المكرونة بالبشاميل والجبن.. طعم لا يقاوم
نقدم لكم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل من المطبخ المصري الأصيل.
المقادير
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : حسب الرغبة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- حليب : 4 اكواب
- دقيق : 4 ملاعق كبيرة
- مرق اللحم : 1 مكعب
- معكرونة : كيس (مكرونة بنه)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
طريقة التحضير
- اسلقي المكرونة بحسب التعليمات المدونة على العبوة مع مراعاة عدم تسويتها بشكل كامل بحيث سيتم تكملة الإستواء في الفرن لتحافظ على قوامها.
- سخني ملعقة من السمن في قدر، وضعي اللحم المفروم، والبصل المقطع، وقلبي جيداً حتى يتغير لون اللحم.
- تبلي اللحم بالملح، والفلفل، والتوابل بحسب الرغبة، ثم أضيفي صلصة الطماطم.
- في قدر آخر، سخني ملعقة السمن مع ملعقة الزيت، ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين حتى يتغير لونه قليلاً، ثم أضيفي الحليب بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى لا يتكتل الدقيق.
- تبلي صلصة البشاميل بالملح والفلفل ومكعب المرق.
- في صينية الفرن، رُصي طبقة من المكرونة المسلوقة، ثم طبقة اللحم المفروم، وأخيراً صلصة البشاميل.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.
- انثري جبن الموزاريلا على الوجه قبل إخراج الصينية من الفرن بـ 5 دقائق.
- أخرجي صينية المكرونة بالبشاميل من الفرن، واتركيها تبرد قليلاً، ثم قطعيها وقدميها.
