المكرونة بالبشاميل والجبن.. طعم لا يقاوم

نقدم لكم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل من المطبخ المصري الأصيل.

المقادير

- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : حسب الرغبة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- حليب : 4 اكواب
- دقيق : 4 ملاعق كبيرة
- مرق اللحم : 1 مكعب
- معكرونة : كيس (مكرونة بنه)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)

طريقة التحضير

1. اسلقي المكرونة بحسب التعليمات المدونة على العبوة مع مراعاة عدم تسويتها بشكل كامل بحيث سيتم تكملة الإستواء في الفرن لتحافظ على قوامها.
2. سخني ملعقة من السمن في قدر، وضعي اللحم المفروم، والبصل المقطع، وقلبي جيداً حتى يتغير لون اللحم.
3. تبلي اللحم بالملح، والفلفل، والتوابل بحسب الرغبة، ثم أضيفي صلصة الطماطم.
4. في قدر آخر، سخني ملعقة السمن مع ملعقة الزيت، ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين حتى يتغير لونه قليلاً، ثم أضيفي الحليب بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى لا يتكتل الدقيق.
5. تبلي صلصة البشاميل بالملح والفلفل ومكعب المرق.
6. في صينية الفرن، رُصي طبقة من المكرونة المسلوقة، ثم طبقة اللحم المفروم، وأخيراً صلصة البشاميل.
7. أدخلي الصينية للفرن لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.
8. انثري جبن الموزاريلا على الوجه قبل إخراج الصينية من الفرن بـ 5 دقائق.
9. أخرجي صينية المكرونة بالبشاميل من الفرن، واتركيها تبرد قليلاً، ثم قطعيها وقدميها.