حلويات شرقية.. كريمة باتسيير مع البستاشيو وعجينة البقلاوة
المقادير
- حليب : نصف كيلو
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (مسحوق)
- السكر الناعم : 3 ملاعق كبيرة
- صفار البيض : 3 حبات
- دقيق : ملعقة كبيرة (عادي)
- دقيق الذرة : ملعقة كبيرة
- عجينة البقلاوة : حسب الرغبة
- شيرة : حسب الرغبة
- فستق حلبي : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ضعي كلاً من: الحليب والفانيلا والسكر في قدر على النار، واتركي المزيج على النار إلى أن يغلي، ثمّ أزيليه عن النار.
- أضيفي ثلث كوب من الحليب الدافئ إلى مزيج البيض، واخفقي المزيج باستمرار، ثم أضيفي خليط البيض إلى خليط الحليب والفانيلا والسكر، وارفعيه على النار إلى أن يغلي ويصبح سميكاً، لكن انتبهي حتى لا يحترق قعر القدر.
- أزيلي القدر عن النار، ثمّ غطِّيه لتمنعي تكون الطبقة على الوجه، واتركي المزيج ليبرد.
- استخدمي الكريم باتسيير عندما يصبح بارداً، أو غطِّي المزيج وضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
- يتم قلي شرائح من عجينة البقلاوة، وغمسها بالشيرة، ثم توضع على سطح الباستيير في طبق، وحوله الفستق الحلبي المطحون.
