كيفية عمل خل التمر
يُعَدّ التمر من ثِمار شجرة النخيل، وهو أحد البدائل لمصادر الفواكه التي يُمكن استخدامها لإنتاج الخل الذي يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية التي تمتلك العديد من الفوائد الصحيَّة للجسم.
أمّا الخل فهو يُصنَّع عن طريق استخدام أيّ مصدر من مصادر الكربوهيدرات المُخمَّرة؛ بما في ذلك التمور، التفاح، وغيرها من المصادر الأخرى، ويَشيع استخدام خل التمر في مناطق الشرق الأوسط.
كيفية عمل خل التمر
المكونات
اثنان كيلوغرام من التمر. تسعة أكواب من الماء. عبوة بلاستيكية كبيرة. مصفاة. ملعقتان صغيرتان من الخميرة. ثلاث ملاعق صغيرة من السكر. عبوات زجاجية. طريقة التحضير وضع التمر، والماء في عبوة بلاستيكية والتحريك. إضافة السكر، والخميرة والتحريك، ثمّ تغطية العبوة بإحكام، وتركها جانباً مدّة عشرين يوماً على الأقل. ملاحظة ظهور الفقاعات بعد انقضاء المدة، وتعني تلك العملية تحول الخليط إلى الكحول الاثيلي. تغطية العبوة جيداً بقطعة قماش، حتّى لا يتعّرض إلى العوامل الخارجية المختلفة مثل: التعفّن. ترك الخليط جانباً مدّة عشرين يوماً أخرى. إزالة قطعة القماش عن العبوة، ثمّ وضع الخل في مصفاة وتصفيته جيداً من التكتلات. وضع الخل في قدر على النار وتحريكه جيداً مدّة عشر دقائق. رفع الخل عن النار، وتركه حتّى يبرد قليلاً، ثمّ سكبه في عبوات زجاجية مُعقمة، وبعدها إغلاقه جيداً لحين الاستخدام.
