طريقة عمل الكحك الناعم في المنزل
نقدم طريقة عمل الكحك الناعم للشيف حسن، فهو من أشهر الشيفات المتخصصة في تقديم وصفات المخبوزات والحلويات، حيث تفضل الكثير من النساء اتباع وصفات الشيف حسن لدقتها في المعيار والذي دائما يكون سليم، وتضمن السيدة أن الكحك سيكون رائع مثل الجاهز، مع العلم أن عيد الفطر المبارك سيكون 13 أبريل 2024.
وإليكم طريقة عمل الكحك الناعم للشيف حسن، حيث قدم العديد من أسرار حول وصفة كحك العيد، مع العلم أن كحك يمكن حشوه مكسرات أو ملبن أو عجوة بنفس العجين بدون أي إضافات، ونقدم أبرز الأسرار وسر نجاح كعك العيد الناعم:
- يجب شراء كحك مخصص للمخبوزات عالي الجودة
- على ربة المنزل نخل الدقيق جيدا قبل العجن
- يجب العلم أن نوعية السمن لها دور كبير في الحصول على طعم ومذاق الكحك الرائع
- ضرورة عدم الإكثار من رائحة الكحك فهذا يتسبب في ظهور مرارة
- مع كل كيلو دقيق يوضع ملعقة صغيرة من رائحة الكحك
- يجب عمل اختبار للخميرة وذلك من خلال وضعها في نصف كوب ماء أو لبن واختبار قوتها بعد مرور 10 دقائق
- يضاف ملعقة من البيكنج بودر صغيرة من أجل تحسين قوام الكحك وجعله هش
- يجب فرك الدقيق مع السمن بحيث تحصل على كحك ناعم
- كل كيلو دقيق يحتاج حوالي كوب ماء أو لبن حتى يتخمر الكحك
مقادير عمل الكحك الناعم
- كيلو دقيق فاخر
- وأيضا كوب سمن
- ملعقة من الخميرة
- وكذلك ملعقة من السكر البودرة
- كوب ماء دافئ
- ملعقة سمسم محمص
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
خطوات تحضير الكحك الناعم
- يخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر وريحة الكحك والسكر والسمسم بشكل جيد
- يتم تسخين السمن وهي مرحلة يطلق عليها قدح السمن
- توضع الخميرة في كوب لبن دافئ ويترك لمدة 30 دقيقة
- يضاف السمن إلى الدقيق مع الفرك جيدا بحيث يصبح العجين متماسك
- يتم تشكيل الكحك بواسطة النقوش
- يغطى عجين الكحك حتى يتخمر لمدة ساعة
- يوضع في صاج مدهون زيت ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة
- يخرج من الفرن ويترك إلى أن يبرد
- لا يوضع سكر البودرة إلا عند التقديم فقط
