البندورة الأردنية الصحية

-من الوصفات الصحية نقدم من المطبق الاردني طريقة تحضير البندورة الاردنية لوجبة خفيفة صحية:

المكونات:
– 4 طماطم متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 3 فصوص ثوم، مهروسة
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة صغيرة كركم
– 1/2 ملعقة صغيرة بهارات شاورما أو بهارات مشكلة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– عصير ليمونة واحدة
– بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

الطريقة:
1. سخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم والثوم المهروس إلى الزيت وقلبهما حتى يصبحان طريين ومتساويين اللون.
3. أضف شرائح الطماطم إلى المقلاة وقلبها مع البصل والثوم.
4. أضف الكركم والبهارات والملح والفلفل حسب الذوق. قد ترغب في إضافة قليل من الماء إذا كانت البندورة جافة.
5. قلب المكونات جيدًا واتركها تطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة أو حتى تصبح البندورة ناعمة وتفقد القوام الطازج.
6. قبل أن تنتهي عملية الطهي، أضف عصير الليمون وقلب المكونات لبضع دقائق أخرى.
7. قدم قلاية الطماطم ساخنة وزيّنها بالبقدونس المفروم إذا رغبت.
8. يمكن تقديم قلاية الطماطم كوجبة جانبية مع الأرز أو الخبز، ويمكن أيضًا استخدامها كصلصة للوجبات الرئيسية مثل الدجاج أو اللحم المشوي.