الجمعة 1 مارس 2024 08:28 مـ 20 شعبان 1445 هـ
هي وهما رئيس مجلس الإدارةأميرة عبيد

صحتك

أبرز الأطعمة للمحافظة على صحة الكبد

يُعتبر الكبد من أكبر أعضاء جسم الإنسان، وهو مهم جداً؛ فما هي وظيفته؟ وما هي أبرز الأمراض المرتبطة به وأعراضها وأسبابها؟ وما هي أبرز الأطعمة للمحافظة على صحته ووظيفته؟
حول هذا الموضوع تتحدث الدكتورة نيفين بشير؛ دكتورة في علم التغذية وتنظيم الوجبات واختصاصية بالكيمياء العضوية وحائزة على دكتوراه في الهندسة الغذائية والبيوتكنولوجيا، مشيرة إلى أن الكبد وظائفه مختلفة ومنوّعة، نذكر منها: إنتاج العصارة الصفراوية، تخثّر الدم، استقلاب الدهون والكربوهيدرات، طرد السموم من الجسم؛ لذلك من الضروري جداً الاهتمام بنوعية الأطعمة المتناوَلة للمحافظة على صحته.
علماً بأن الكبد يعمل على تخزين الفيتامينات والمعادن المختلفة، نذكر منها، فيتامين A، فيتامين B12، فيتامينD، فيتامين H، فيتامين K، الحديد والنحاس؛ وللكبد القدرة على إعادة النموّ والتجدد؛ ليكون بذلك العضو الوحيد في جسم الإنسان القادر على ذلك.
• صحة الكبد أمرٌ ضروري؛ حيث إن الكبد مسؤول عن العديد من الوظائف الحيوية في الجسم؛ فهو يزيل السموم من الدم، يُنتج الصفراء للهضم، ويخزّن الطاقة مثل الجليكوجين، كما أنه يساعد الجسم على معالجة العناصر الغذائية والهرمونات والأدوية.
• يمكن للحفاظ على صحة الكبد، التقليل من مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض، بما في ذلك: تليُّف الكبد، والتهاب الكبد، وأمراض الكبد الدهنية، والسرطان.
• يمكن أن يساعد أيضاً في تحسين الهضم وتقليل التعب ومنع زيادة الوزن.
• هناك العديد من الخطوات التي يمكن اتخاذها لتحسين صحة الكبد؛ إذ يعَدّ تناول نظام غذائي متوازن، من أهم الخطوات؛ حيث يساعد على ضمان حصول الكبد على العناصر الغذائية التي يحتاجها.
• يوصَى بتناول الكثير من الفواكه والخضروات، والبروتينات الخالية من الدهون، والحبوب الكاملة، والدهون الصحية؛ ومن المهم أيضاً تجنُّب الاستهلاك المفرط للسكريات المكرّرة والأطعمة المصنّعة.
• الكبد من الأعضاء التي تتجدّد بسرعة، وهي نعمة من الله، لذلك من المهم جداً أن تكون الأطعمة المتناوَلة غنية بالخضروات، الفواكه التي من المهم جداً أن تكون عضوية إلى حدٍّ كبير؛ لتجنُّب الأضرار والتعرّض لأمراض مختلفة.
• من أهم أنظمة الحمية للمحافظة على صحة الكبد، هي حمية البحر الأبيض المتوسط.
• البقوليات من الأطعمة المفيدة أيضاً للمحافظة على صحة الكبد، الأوميغا 3 الموجود في السلمون المطبوخ أو المشوي على سبيل المثال، المكسرات النيّئة، الهندباء في حال تمّ طبخها بشكل صحي ومن ثَم تناولها؛ من دون أن ننسى شرب المياه بكميات كافية.
• واحد من أهم وظائف الكبد، هو دوره في إنتاج العصارة الضرورية لعملية الهضم، وهذه العصارة تساعد الأمعاء الدقيقة في تحليل الطعام وامتصاص الدهون والكولسترول وبعض الفيتامينات.
• الكبد ضروري لهضم الطعام وتخليص الجسم من المواد السامّة.
• تخثّر الدم: يلعب الكبد دوراً في عملية تخثر الدم، والعلاقة في هذه العملية تأتي من فيتامين K؛ إذ تعَدّ عصارة الكبد التي ذكرناها سابقاً، ضرورية لعملية امتصاص فيتامين K؛ وفي حال عدم قيام الكبد بإنتاج كميات مناسبة من هذه العصارة؛ فإن إنتاج عوامل التخثّر بالدم يكون بدَوره أقل.
• استقلاب مادة البيليروبين: عصارة الكبد تحتوي على مادة البيليروبين، والتي تنتج عن عملية تحليل الهيموغلوبين، وهي مادة مهمة لعمل الكبد ووظائفه، كما أن الحديد الذي يتم إنتاجه من تحليل الهيموغلوبين، يتم تخزينه في الكبد أو نخاع العظم، من أجل استخدامه لاحقاً في تكوين كريّات الدم الحمراء.
• استقلاب الدهون والكربوهيدرات: للعصارة التي ينتجها الكبد مهمة رئيسية في دعم عملية الهضم وتسهيلها؛ فهي تساعد على تحليل الدهون واستقلابها؛ مما يجعل عملية هضمها أسهل. أما بالنسبة للكربوهيدرات؛ فيتم تخزينها بالكبد، وهناك تتحلل إلى جلوكوز، وتتسلل مع مجرى الدم من أجل الحفاظ على مستوى الجلوكوز في الجسم.
• تخزين المعادن والفيتامينات: يعمل الكبد على تخزين الفيتامينات والمعادن المختلفة.
• يعمل على استقلاب البروتينات وتكسيرها.
• يقوم بتصفية وتنقية الدم.
• يعزز عمل الجهاز المناعي.
• يُنتج الألبومين، وهو البروتين الأساسي الموجود في الدم.

أسعار العملات

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 30.8414 30.9386
يورو 33.3396 33.4570
جنيه إسترلينى 39.0823 39.2177
فرنك سويسرى 35.7085 35.8376
100 ين يابانى 20.9663 21.0366
ريال سعودى 8.2239 8.2503
دينار كويتى 100.2484 100.5969
درهم اماراتى 8.3968 8.4237
اليوان الصينى 4.2940 4.3079

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
عيار 24 بيع 4,371 شراء 4,429
عيار 22 بيع 4,007 شراء 4,060
عيار 21 بيع 3,825 شراء 3,875
عيار 18 بيع 3,279 شراء 3,321
الاونصة بيع 135,951 شراء 137,729
الجنيه الذهب بيع 30,600 شراء 31,000
الكيلو بيع 4,371,429 شراء 4,428,571
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى