من أشهر الحلويات المصرية.. حلى أم علي بالكاسترد
حلى أم علي بالكاسترد هي من أشهر الحلويات المصرية الشهية المبتكرة التي انتشرت على السوشيال ميديا منذ فترة، لكنها بطعم الكاسترد، والقشطة البلدية، التي يمكنك الاستغناء عنها.
مقادير حلى أم علي بالكاسترد
للكاسترد :
- حليب : ليتر (سائل)
- النشاء : 4 ملاعق كبيرة
- سكر : ربع كوب
- بودرة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بودرة الكاسترد الجاهزة : 2 ملعقة كبيرة
للحلى :
- عجينة الجلاش الجاهزة : 500 غراماً
- السمنة : نصف كوب (مذابة)
- قطر : 3 اكواب (بارد / شيرة)
- فستق حلبي : حسب الرغبة (أو أي نوع مكسرات / للتزيين)
- القشطة : كوب (بلدية)
- الجوز : نصف كوب
- ورود صالحة للأكل : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة تحضير حلى أم علي بالكاسترد
- لتحضير الكاسترد: صُبي الحليب السائل في قدر، واخلطيه مع النشا، والسكر، وبودرة الفانيليا، وبودرة الكاسترد على البارد.
- ارفعي القدر على النار مع التحريك المستمر إلى أن يثقل الخليط، ويبدأ بالغليان، ثم ارفعيه فوراً عن النار، واتركيه جانباً.
- ادهني صينية الفرن بالسمنة المذابة، وضعي أول طبقة من عجينة الجلاش المقطعة، وسقيّها بالسمنة.
- أضيفي الجوز فوق عجينة الجلاش.
- صُبي الكاسترد فوق طبقات الجلاش والجوز ووزعيه بالتساوي.
- غطّيه بباقي عجينة الجلاش، ووزعي آخر كمية سمنة.
- أدخلي صينية أم علي للفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، بالرف الثاني لمدة 20 دقيقة، وعندما تبدأ الأطراف تشقر، حمّري الوجه إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
- أول ما تخرج الصينية من الفرن، سقيها بالقطر البارد (الشيرة).
- زيّني الحلى بالقشطة البلدية، والفستق الحلبي، والورد الصالح للأكل، واتركيه حتى يتشرب القطر، ثم يقدم.
