طريقة عمل المعمول بالتمر

إليك طريقة تحضير المعمول بالتمر والذى يعشقة الكثيرون ..يمكنك صنعه فى المنزل بخطوات سهلة وطعم لا يقاوم فى السطور التالية ..

مكونات معمول التمر

2كوب من الدقيق

كوب من السكر

3بيضه

3 كوب سميد

2 كوب ماء دافئ

1 كوب سمن

3 ملعقة كبيرة زبادي

1 ملعقة صغيرة ماء زهر

1 ملعقة صغيرة ماء ورد

رشة ملح

1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

الحشو

2 ملعقة كبيرة زبد مذابة

1 ملعقة كبيرة قرفة

300 جرام تمر

خطوات تحضير معمول التمر

احضرى وعاء ثم ضعى الدقيق والسميد والسكر والبيكينج باودر واخلطيهم جيداً حتى تصبح متجانسة.

ثم اضيفى السمن والزبادي والماء والفانيليا وماء الزهر وماء الورد باستخدام العجان أو المضرب حتى يمتزجوا سوياً

ضيفي الخليط السائل إلى المواد الجافة بالتدريج مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة لينة متماسكة ثم اتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة بعد تغطيتها

انزعي نواة التمر واتركيه في وعاء في ماء مغلي لمدة نصف ساعة ليسهل مزجه أو يمكنك استخدام العجوة مباشرة اذ ما كان التمر طري

اهرسي التمر بعد تصفيته بالكبة الكهربائية مع القرفة والزبد حتى تتكون عجينة يمكن تشكيلها

قسمي عجينة التمر إلى قطع متساوية وشكليها على شكل كرات صغيرة الحجم ليتم حشو المعمول بها

شكلي عجينة المعمول على شكل كرات دائرية الشكل ثم اضغط بإصبعك في منتصف الدائرة لتشكيل فراغ مساوي لحجم كرة التمر.

ضعي كرة التمر داخل العجينة واغلقي العجينة مرة أخرى بحرص

ثم شكليها على شكل دائري أو بيضاوي

انقشي سطح كل قطعة معمول بواسطة الملقط المخصص

ثم رصي المعمول في صينية مغطاة بورقة زبدة.