طريقة عمل طاجن البطاطس باللحم المفروم في الفرن
يُعد طاجن البطاطس باللحم المفروم من الأكلات المنزلية الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة على المائدة المصرية، إذ يجمع بين المذاق الغني والقيمة الغذائية، بفضل مكوناته المتوازنة التي تمنح شعورًا بالشبع والدفء، خاصة في الوجبات العائلية، ويتميز هذا الطبق بطبقات البطاطس الطرية الممزوجة بتتبيلة اللحم المفروم والنكهات الغنية التي تمنحه مذاقًا مميزًا يناسب مختلف الأذواق.
كما يُعتبر من الأطباق العملية التي يمكن تقديمها على الغداء إلى جانب الأرز الأبيض أو السلطة، ويُفضله الكبار والصغار لمذاقه الشهي وسهولة تناوله، ورغم مذاقه الذي يشبه أطباق المطاعم، فإن تحضيره في المنزل لا يحتاج إلى وقت طويل أو مكونات معقدة، إذ يمكن إعداده بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في أغلب المطابخ.
وفي السطور التالية نستعرض طريقة عمل طاجن البطاطس باللحم المفروم بخطوات سهلة على طريقة الشيف هند جمال، للحصول على مذاق شهي وقوام متماسك يناسب وجبات الغداء العائلية.
المكونات
4 حبات بطاطس متوسطة مقطعة شرائح
نصف كيلو لحم مفروم
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 حبة طماطم مبشورة أو عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
بهارات لحمة
رشة قرفة خفيفة (اختياري)
كوب ماء أو مرق
طريقة التحضير
في طاسة على النار، ضعي الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، بعدها أضيفي الثوم واللحم المفروم مع التقليب جيدًا حتى يتغير لونه وينضج جزئيًا.
أضيفي الطماطم والبهارات واتركيه حتى يتسبك ويصبح الخليط متماسكًا.
يمكن قلي البطاطس نصف قلية أو سلقها نصف سوا حسب الرغبة، لتسريع وقت الطهي داخل الطاجن.
في طاجن فرن، ضعي طبقة من البطاطس ثم طبقة من اللحم المفروم، وكرري الطبقات حتى انتهاء الكمية، مع إضافة القليل من المرق أو الماء.
ادخلي الطاجن فرن متوسط الحرارة لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج المكونات تمامًا وتأخذ لونًا ذهبيًا مميزًا.
