الزنجبيل غنى بالمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة

يحتوي الزنجبيل على كميات مرتفعة من البوتاسيوم، والمنغنيز، والمغنيزيوم، والصوديوم، والفوسفور، والكالسيوم، والزنك. بالاضافة إلى فيتامينات "بي" B، و"سي"C ، و"أ" A ؛ العناصر الأساسية للصحة الجلدية، وصحة الأسنان، والأظافر .

إنّ غنى الزنجبيل بالمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة، يجعله محاربًا شرسًا لمرض السرطان.

كما أنّ غناه بمضادات الأكسدة يجعله قادرًا على محاربة الجذور الحرّة التي تسبب شيخوخة الخلايا، وتجعل الأمراض اسوأ وأعراضها أكبر.

ويفيد الزنجبيل مرضى السكري، حيث يحسّن من تجاوب الجسم مع علاجات السكري، ويعدل نسبة السكر، والكولسترول والدهون الثلاثية في الدم.
يُستعمل الزنجبيل مع القرفة كشاي، كونهما يمتلكان قدرات شفائية على تحسين مستوى السكر في الدم.