طريقة عمل البسبوسة المرملة.. خطوات سهلة وسريعة

في شهر رمضان، تتزين الموائد بحلويات رمضانية تحمل مذاق البساطة ودفء الذكريات، وتأتي البسبوسة المرملة كواحدة من أكثر الأصناف ارتباطًا بروح الشهر الكريم.

بقوامها الهش وطعمها المتوازن، تظل البسبوسة خيارًا ثابتًا بعد الإفطار، لا تنافسها الصيحات الحديثة ولا تغيّر من مكانتها وصفات جديدة.

مكونات البسبوسة

• 2 كوب دقيق سميد (بسبوسة)
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زبادي
• ثلاثة أرباع كوب سمن بلدي مذاب
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشة ملح
• لوز أو فول سوداني للتزيين

مكونات شربات البسبوسة

• 2 كوب سكر
• 1كوب ماء
• عصرة ليمون
• فانيليا أو ماء زهر

طريقة تحضير البسبوسة

- في وعاء، يُخلط السميد مع السكر والبيكنج بودر والملح.

- يُضاف السمن ويُفرك الخليط بالأصابع جيدًا حتى يصبح رملي القوام.

- يُضاف الزبادي تدريجيًا مع التقليب الخفيف دون عجن.

- يُدهن قالب الفرن بالسمن.

- يُفرد خليط البسبوسة دون ضغط زائد.

- تُزين باللوز أو الفول السوداني.

- تُخبز في فرن ساخن على 180° لمدة 30–35 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

طريقة تحضير شربات البسبوسة

1 - يُغلى السكر مع الماء لمدة 10 دقائق.

2 - تُضاف عصرة الليمون والفانيليا.

3 - يُترك ليبرد تمامًا.

4 - فور خروج البسبوسة ساخنة من الفرن، يُسكب الشربات البارد بالتساوي.

5 - تُترك لتتشرب وتبرد قليلًا قبل التقطيع.

أسرار نجاح البسبوسة من أول مرة

- فرك السميد بالسمن هو سر القوام المرمل

- عدم العجن يحافظ على الهشاشة

- الشربات بارد والبسبوسة ساخنة

- عدم الضغط على الخليط داخل القالب

تُقدَّم البسبوسة المرملة بعد الإفطار أو في السهرات الرمضانية، مع فنجان شاي أو قهوة، لتبقى واحدة من أكثر الحلويات حضورًا على موائد رمضان.