هي وهما
السبت 19 يوليو 2025 02:58 صـ 22 محرّم 1447 هـ
هي وهما رئيس مجلس الإدارةأميرة عبيد

المطبخ

طريقة عمل أصابع الموزاريلا المقلية مع صوص المارينارا

أصابع الموزاريلا المقلية من أشهر المقبلات التي تلقى رواجًا واسعًا في المطاعم، وتتميز بقوامها المقرمش، وتُعد خيارًا مثاليًا لمحبي الجبن، خاصة عند تقديمها مع صوص المارينارا الغني بنكهات الطماطم والثوم والأعشاب، ويمكن تحضير هذه الوصفة في المنزل بسهولة للحصول على طعم شهي يشبه ما يُقدم في المطاعم، مع التحكم في المكونات وجودتها، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضير أصابع الموزاريلا بصوص المارينارا الكلاسيكي.

طريقة عمل أصابع موزاريلا مقلية مع صوص المارينارا

المقادير

لصوص المارينارا :
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
طماطم : 400 غراماً (مقشرة ومقطعة)
أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
الفلفل الحار : رشّة (مجروش)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
سكر : ملعقة صغيرة
أوراق الريحان : حسب الرغبة (طازجة)
جبن موزاريلا : 250 غراماً (صلب، مقطع إلى أصابع)
دقيق : كوب
البيض : 2 حبة (كبير الحجم)
حليب : ملعقة كبيرة
بقسماط : كوب ونصف (ناعم)
ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
بابريكا : رشّة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
الزيت النباتي : غزير (للقلي)

طريقة التحضير
في قدر صغير على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون، وأضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته، دون أن يتغير لونه.
أضيفي الطماطم المقطعة، الأوريجانو، الفلفل الأحمر المجروش، السكر، الملح، الفلفل الأسود.
اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتسبك وتتركز النكهات.
اهرسي قطع الطماطم الكبيرة بملعقة أثناء الطهي، وارفعي الصلصة عن النار.
قبل التقديم، زينيها بالريحان الطازج المفروم واتركيها تبرد.
ضعي أصابع الموزاريلا في الفريزر لمدة 30 دقيقة على الأقل هذه الخطوة ضرورية جداً لمنع الجبنة من الذوبان بسرعة وخروجها أثناء القلي.
في طبق عميق، ضعي الدقيق، وفي طبق آخر، اخفقي البيض مع ملعقة من الحليب، وفي طبق ثالث، اخلطي البقسماط مع بودرة الثوم، الأوريجانو، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود.
خذي كل اصبع موزاريلا وغمسيه أولاً في الدقيق، مع تغطيته جيداً من جميع الجوانب، ثم غمسيه في البيض المخفوق، مع التأكد من تغطيته بالكامل، وبعد ذلك، ضعيه في خليط البقسماط واضغطي عليه بلطف لضمان التصاق طبقة سميكة ومتساوية من البقسماط.
أعيدي كل اصبع موزاريلا إلى البيض المخفوق مرة أخرى، ثم إلى خليط البقسماط للمرة الثانية هذه الخطوة تزيد من القرمشة ومنع الجبنة من التسرب أثناء القلي.
بعد التغطية المزدوجة، ضعي أصابع الموزاريلا في صينية مبطنة بورق الزبدة، وأعيديها إلى الفريزر لمدة ساعة على الأقل، أو حتى تصبح صلبة تماماً.
في مقلاة عميقة وكبيرة، سخّني الزيت على نار متوسطة إلى عالية، ويجب أن يكون الزيت غزيراً بما يكفي لتغطية أصابع الموزاريلا.
ضعي أصابع الموزاريلا المجمدة في الزيت الساخن، ولا تكثري الكمية في المقلاة، حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت وتمتص الجبنة الكثير منه، واقليها لمدة 1-2 دقيقة فقط لكل دفعة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
أخرجي أصابع الموزاريلا المقلية وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
قدمي أصابع الموزاريلا المقلية فوراً ساخنة جداً، إلى جانب صوص المارينارا الدافئ للغمس.

أسعار العملات

متوسط أسعار السوق بالجنيه المصرى17 يوليو 2025

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 49.3729 49.4729
يورو 57.1640 57.2847
جنيه إسترلينى 66.1153 66.2690
فرنك سويسرى 61.3405 61.4723
100 ين يابانى 33.1941 33.2636
ريال سعودى 13.1630 13.1903
دينار كويتى 161.4286 161.8561
درهم اماراتى 13.4410 13.4705
اليوان الصينى 6.8759 6.8901

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار سعر البيع سعر الشراء بالدولار الأمريكي
سعر ذهب 24 5320 جنيه 5297 جنيه $107.71
سعر ذهب 22 4877 جنيه 4856 جنيه $98.73
سعر ذهب 21 4655 جنيه 4635 جنيه $94.24
سعر ذهب 18 3990 جنيه 3973 جنيه $80.78
سعر ذهب 14 3103 جنيه 3090 جنيه $62.83
سعر ذهب 12 2660 جنيه 2649 جنيه $53.85
سعر الأونصة 165471 جنيه 164760 جنيه $3350.04
الجنيه الذهب 37240 جنيه 37080 جنيه $753.94
الأونصة بالدولار 3350.04 دولار
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى