ورق عنب مع كوسا وريش
تعد اكله ورق العنب من الأكلات الهامة المفضله لدى الكبار والصغار لمذاقه الشهي مما يدفع الأمهات لتحضير الوصفة على مائدة الإفطار.
ويمكن تحضير اكلة ورق العنب مع لحم الريش الشهي لتقدم الأمهات وتسعد أفراد أسرتها.
واليوم نقدم لكم طريقة تحضير ورق عنب مع كوسا وريش بخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير
- ريش الغنم : 1000جم
- ورق العنب : 100 جم
- الكوسا : 4 pcs
- الفليفلة : 4 pcs
- الأرز المصريّ : 300 جم
- لحم مفروم : 200جم
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- البهار الأسود : رشّة (حسب الرغبة)
- نعناع يابس : رشّة
- الزيت النباتي : 100جم
- عصير الليمون : 2 قطعة
- الثوم : 4 pcs
- الماء : 2000 ml
طريقة التحضير
1. تجهز طنجرة للطهو على أن تكون ذات عمق كبير، تتبل الريش بالملح والفلفل الأسود ثم تشوى نصف شواء ونضعها في قعر.
2. يخلط الأرز مع اللحم المفروم، ينثر الملح والبهار الأسود. يحشى كل من ورق العنب والكوسا والفليفلة. ثم، يلف ورق العنب.ترصّ فوق الريش، يضاف الماء مع قليل من الزيت والملح والثوم والنعناع اليابس.
3. توضع الطنجرة على النار حتى الغليان، ثم تخفّف درجة الحرارة وتدع على نار هادئة لمدّة 3 ساعات. ثم، يسكب عصير الليمون الحامض قبل انتهاء هذه المدة. ويزيّن هذا الطبق بأوراق الشبث أو حسب الرغبة
فوائد ورق عنب مع كوسا وريش
1. ورق العنب:
- غني بالألياف: يساعد في تحسين الهضم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
- مصدر للفيتامينات: يحتوي على فيتامين C وA، وهما مهمان لتقوية المناعة وصحة الجلد والعينين.
- مضادات الأكسدة: يحتوي على مركبات تساعد في مكافحة الالتهابات وحماية الخلايا من التلف.
2. الكوسا:
- قليل السعرات الحرارية: مثالي لمن يتبعون نظاماً غذائياً صحياً أو يرغبون في التحكم بوزنهم.
- غني بالماء: يساعد في ترطيب الجسم ودعم وظائف الكلى.
- مصدر للبوتاسيوم والمغنيسيوم: يدعم صحة القلب والأوعية الدموية ويقلل من ضغط الدم.
3. الريش (لحم الضأن):
- غني بالبروتين: يساعد في بناء العضلات وإصلاح الأنسجة.
- مصدر للحديد: يعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء ويمنع فقر الدم.
- يحتوي على فيتامين B12: مهم لصحة الجهاز العصبي وإنتاج الطاقة.
فوائد الجمع بينهما:
- عند دمج هذه المكونات في طبق واحد، تحصل على وجبة متوازنة تجمع بين البروتينات (من اللحم)، والكربوهيدرات المعقدة والألياف (من ورق العنب والكوسا)، بالإضافة إلى الدهون الصحية (حسب طريقة الطهي).
- التنوع في الفيتامينات والمعادن يجعل الطبق مفيداً للصحة العامة، بما في ذلك تعزيز المناعة، تحسين الهضم، ودعم الطاقة اليومية.
