نقص الفيتامينات أثناء الصيام.. استشاري تغذية علاجية تقدم الحل السحري للحفاظ على الصحة
خلال فترة الصيام، قد يفقد الجسم بعض الفيتامينات والمعادن بسبب قلة تناول الطعام والسوائل لفترة طويلة.
الفيتامينات الأكثر عرضة للنقص خلال الصيام تشمل:
فيتامين C: ضروري للمناعة وصحة الجلد، ويوجد في الفواكه والخضروات مثل البرتقال والفلفل.
فيتامينات B (خاصة B12 و B6): تساعد في إنتاج الطاقة وصحة الجهاز العصبي، وتوجد في اللحوم، البيض، ومنتجات الألبان.
فيتامين D: مهم لصحة العظام والمناعة، ويمكن الحصول عليه من التعرض للشمس أو المكملات.
البوتاسيوم والمغنيسيوم: ضروريان لصحة العضلات والقلب، ويوجدان في التمر، الموز، والمكسرات.
الحديد: قد ينخفض مستواه عند الأشخاص الذين لا يتناولون مصادر غنية به مثل اللحوم أو العدس، مما قد يؤدي إلى الشعور بالإرهاق.
قالت الدكتورة أسماء مجدي العقاد استشاري التغذية العلاجية إن الصيام في حد ذاته لا يؤثر على فيتامينات الجسم، مشيرة إلى أن الفيتامينات عبارة عن مجموعتين (فيتامينات ذائبة "التي تذوب في الماء" ، وفيتامينات تذوب وتمتص مع الدهون).
وتكمل العقاد، أن الذي يتأثر فقط أثناء الصيام هي فيتامينات الدهون، مثل فيتامين k، وفيتامين E، فيتامين D، فيتامين A.
أثناء الصيام يقوم الجسم بالنحفان "ينحف" لأن جسم الإنسان يقوم بحرق الدهون لأخذ الطاقة فبالتالي تكون الدهون ذائب فيها "الفيتامينات" فيفقد الجسم الفيتامينات الذائبة في الدهون A,k,E,D
وتقدم استشاري التغذية العلاجية خطة لتعويض نقص هذه الفيتامينات، والحل يكمن في الفترة بين الفطار والسحور، حيث يفضل أن يكون طعامنا به نسبة دهو ليست عالية كالموجودة في الأطعمة المقلية والوجبات السريعة.
وتقترح أن نعوضها بنسب معتدلة من اللحوم، الأسماك، الدجاج، ومنتجات الألبان بكميات معتدلة "البروتينات عامة" ، وهي دهون تحسن امتصاص الفيتامينات وهكذا سنعوض نقص الدهون أثناء الصيام.
وتؤكد الدكتورة أسماء أنه من الجيد أيضاً أثناء الأكل وجود طبق من الشوربة لما تحتويه من دهون ذائبة من اللحوم أو الدجاج.
بالإضافة إلى تناول الزيتون طازج أو استعمال زيت الزيتون في الطعام أو في طبخ الطعام يكون أفضل لأنه من الدهون الصحية.
و أكل كمية مناسبة من المكسرات إذا كان متاحا، دون الإكثار منها حتى لا تؤدي للإصابة بالنقرس واليوريك اسيد.
وفي النهاية تشدد استشاري التغذية العلاجية على ضرورة تناول وجبات متوازنة خلال السحور والإفطار، وشرب كمية كافية من الماء لتعزيز امتصاص العناصر الغذائية، والتركيز على الفواكه، الخضروات، البروتينات، والحبوب الكاملة.
وتقول: إذا كنت تعاني من نقص معين، استشر طبيبك بشأن تناول المكملات الغذائية.
