طريقة عمل الباذنجان المشوي بصوص الطحينة والرمان للدايت

قدمت الشيف سالي فؤاد عبر صفحته الشخصية على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك، طريقة عمل الباذنجان المشوي بصوص الطحينة والرمان للدايت.

المكونات:

1 حبة باذنجان كبيرة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

رشة ملح وفلفل أسود

2 ملعقة كبيرة طحينة

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (لصوص الطحينة)

1 ملعقة صغيرة خل

1 ملعقة صغيرة دبس رمان (اختياري)

بذور رمان (للتزيين)

1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

2. قشّر الباذنجان وقطّعه إلى شرائح رفيعة.

3. ضعي شرائح الباذنجان في وعاء، ثم أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل وقلّبيها جيدًا.

4. رصّي شرائح الباذنجان في صينية فرن مغطاة بورق زبدة أو في صينية غير لاصقة.

5. اشوي الباذنجان في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا وطريًا.

6. أثناء الشواء، تحضري صوص الطحينة: في وعاء صغير، اخلطي الطحينة مع عصير الليمون والخل ودبس الرمان (إذا استخدمتيه)، أضيفي ماء تدريجيًا حتى تحصلي على قوام ناعم.

7. عندما ينضج الباذنجان، ضعيه في طبق تقديم، ثم وزعي عليه صوص الطحينة.

8. زيّني ببذور الرمان والبقدونس المفروم، وقدّميه.

السعرات الحرارية في 100 جرام من الباذنجان المشوي بصوص الطحينة والرمان:

الباذنجان المشوي (100 جرام): حوالي 25-30 سعرة حرارية

زيت الزيتون (ملعقة كبيرة): حوالي 40 سعرة حرارية

صوص الطحينة (2 ملعقة كبيرة من الطحينة): حوالي 90-100 سعرة حرارية

دبس الرمان (1 ملعقة صغيرة): حوالي 20-30 سعرة حرارية

الإجمالي: حوالي 150-160 سعرة حرارية لكل 100 جرام تقريبًا.