المطبخ الخليجي.. طريقة عمل الكبسة في المنزل
يعتبر طريقة عمل الكبسة من أشهر وصفات المطبخ الخليجي، وهي من الأطباق التي تحضر دائما بالأرز البسمتي مع اللحم أو بالدجاج، ويحتوي على سعرات حرارية عالية.
ويمكن تحضير في المنزل في أقل من ساعتين، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
طريقة عمل الكبسة
مقادير طريقة عمل الكبسة
ماء حسب الرغبة
3 كوب أرز بسمتي
1 كيلوجرام لحم أو فرخة كبيرة
1 بصل كبيرة الحجم
4 طماطم كبيرة الحجم
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة كركم
4 حب هيل
2 حبة لومي
¼ كوب صلصة طماطم
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملعقة صغيرة بهارات كبسة
1 كوب مكسرات
طريقة عمل الكبسة :
- نغسل الأرز جيدًا بالماء، وننقعه لمدة ساعة قبل التحضير ثم نقوم بتصفيته.
- نغسل اللحم جيدًا ونقطعه قطع متوسطة الحجم.
- نقطع البصل شرائح، ثم نفرم الطماطم.
- نسخن الزيت في قدر غير لاصق على النار.
- تضاف شرائح البصل وتقلبه جيدًا حتى يتحول للون الذهبي.
- نرفع البصل من القدر وتركه جانبًا لحين الاستخدام.
- يضاف في نفس القدر، قطع اللحم أو الدجاج ونقليها فى الزيت.
- نعيد البصل للقدر مرة أخرى، ويضاف كل من: الكركم، الهيل، اللومي وصلصة الطماطم، ثم نقلب المزيج جيدًا.
- نسخّن في قدر منفصل، 4 أكواب ماء حتى الغليان ثم نسكب فوقها اللحم أو الدجاج، ونترك اللحم والدجاج يطهى حتى ينضج، ثم يضاف إليه كل من: الأرز، الملح والبهارات والفلفل الأسود ونقلب المزيج جيدًا.
- نغطّي القدر بعد غليان الماء، ونخفف النار قليلًا، ثم نتركه حتى تنضج جميع المكوّنات.
