حلوى سعودية.. تعرفي على طريقة عمل كليجا بالهيل والتمر

المقادير

- للعجينة :

• الدقيق الأبيض : 4 اكواب
• سمن : كوب
• الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
• هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
• حليب : حسب الحاجة (سائل)
• ملح : رشّة

- للحشوة :

• التمر : كوب (منزوع النوى)
• زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة
• هيل : ملعقة كبيرة (مطحون)
• السمسم : 2 ملعقة كبيرة (محمّص)

طريقة التحضير

1. لتحضير العجينة: في وعاء عميق ضعي الطحين، والملح، والهيل، والسمن، واعجني المكونات جيداً.
2. ذوّبي الخميرة في كوب صغير من الماء، ثم أضيفي مزيج الخميرة فوق خليط الطحين والسمن واعجني جيداً، ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع العجن باستمرار حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
3. غطّي العجينة واتركيها جانباً لحوالي 25 دقيقة لتتخمر ويتضاعف حجمها.
4. لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة اقلي التمر بالزيت حتى يصبح كالعجينة، ثم ارفعيه عن النار.
5. أضيفي الهيل والسمسم إلى التمر واعجني المكونات جيداً، ثم اتركي الحشوة جانباً حتى تبرد.
6. قسمي العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية الحجم.
7. اصنعي حفرة في كل كرة من كرات العجين بالإصبع من الوسط، واحشيها بحشوة التمر وشكّليها على شكل أصابع عريضة أو أقراص دائرية، وانقشي على وجهها بواسطة شوكة.
8. ضعي الكليجا في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
9. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
10. أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تتحمر الكليجا.
11. ضعي الكليجا بالهيل والتمر في طبق التقديم وقدميه.