شوربة البروكلي الخضراء.. غنية بحمض الفوليك
المقادير
- البروكولي : 4 اكواب (زهور)
- الزبدة : 50 غم (غير مملحة)
- البصل : 1 حبة (مقطّع إلى مكعبات صغيرة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مفروم / اختياري ولكنه يضيف نكهة رائعة إلى الشوربة)
- جوزة الطيب : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- كريمة الطبخ : كوب
- مرق دجاج : 3 اكواب (أو خضراوات)
- جبن كريمي : نصف كوب
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة (مذوب مع ربع كوب ماء)
طريقة التحضير
- ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل واطهيه حتى يصبح شفافاً. إذا كنت تريدين استخدام الثوم والزنجبيل، فشوحيهما مع البصل.
- أضيفي البروكلي والمرقة، واتركي الخليط حتى الوصول إلى درجة الغليان.
- غطّي القدر، وأخفضي درجة الحرارة، واتركيه يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- استخدمي خلاطاً يدوياً أو عادياً لهرس الشوربة حتى يصبح قوامها ناعماً للغاية.
- أضيفي كريمة الطبخ والجبنة الكريمية
- تبّلي الشوربة بالملح والفلفل وجوزة الطيب وبودرة الثوم.
- اطهيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
- أضيفي خليط النشاء الذرة وارفعي الوعاء عن النار.
- قدّمي الشوربة بعد تزيينها بمزيد من الكريمة وبعض زهور البروكلي المطهية على البخار.
