أهم أنواع الخبز السعودي.. أسرار نجاح عجينة التميس

المقادير

- الدقيق الأبيض : 6 اكواب (متعدد الاستعمالات)
- ماء دافئ : كوبان ونصف (للعجن)
- ملح : ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- سمن : 6 ملاعق كبيرة (مذوب)
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح، والسكر، والخميرة، وقلبيهم جيداً، ثم أضيفي السمن واعجني.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة.
3. غطي العجين واتركيها لتختمر لمدة 60 دقيقة.
4. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
5. قسمي العجين إلى قسمين، ثم افردي العجينة على هيئة قرص دائري في صينية خبز، واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
6. استخدمي الشوكة في عمل ثقوب بالعجين، وادهني الوجه بالسمن، وانثري على الوجه حبة البركة أو السمسم.
7. أدخلي العجينة للفرن لمدة 15 دقيقة، واتركيها حتّى يحمر الوجه، ثم أخرجي الخبز من الفرن واتركيه يهدأ قليلاً قبل تقديمه.