حضري خبز التورتيلا في المنزل
يعتبر خبز التورتيلا من الأطعمة الأساسية في العديد من المأكولات العالمية، خاصة في المطبخ المكسيكي، ويُعرف هذا النوع من الخبز بمرونته وسهولة تحضيره، مما يجعله خيارًا ممتازًا لتناول الوجبات السريعة والمشبعة.
يمكن تحضير التورتيلا في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، مما يتيح لك تحضير خبز طازج وذي نكهة رائعة، يتفوق على الخيارات الجاهزة في المتاجر.
طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل
المكونات:
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر (اختياري)
- 1/4 كوب زيت نباتي (يمكن استبداله بالزبدة أو السمن)
- 3/4 كوب ماء دافئ (قد تحتاج إلى تعديل الكمية قليلاً حسب نوع الدقيق)
الخطوات:
1. خلط المكونات الجافة:
في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح والبيكنج باودر إذا كنت تستخدمه.
2. إضافة الدهون:
أضف الزيت إلى الخليط الجاف وامزج حتى تتكون كتل صغيرة تشبه الفتات.
3. إضافة الماء:
أضف الماء تدريجياً إلى الخليط مع التحريك حتى تتكون عجينة لينة ومرنة. قد تحتاج إلى تعديل كمية الماء بناءً على نوع الدقيق.
4. عجن العجينة:
انقل العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق واعجنها لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة وغير لزجة. إذا كانت العجينة لزجة جداً، أضف قليلًا من الدقيق.
5. تقسيم العجينة:
قسّم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف تقريبًا. يمكنك تحديد حجم الكرات حسب حجم التورتيلا الذي تريده.
6. فرد العجينة:
باستخدام شوبك (أو مطحنة العجين)، فرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة. تأكد من أن تكون العجينة رقيقة ومتساوية قدر الإمكان.
7. طهي التورتيلا:
سخن مقلاة غير لاصقة أو مقلاة حديدية على حرارة متوسطة. ضع التورتيلا في المقلاة الساخنة واطبخها لمدة 30 ثانية إلى دقيقة على كل جانب، أو حتى تظهر فقاعات خفيفة وتتحول إلى لون ذهبي خفيف. يمكنك استخدام ملعقة لتسوية الفقاعات إذا لزم الأمر.
8. حفظ التورتيلا:
بعد طهي التورتيلا، ضعها في وعاء مغطى بمنشفة لتبقى دافئة وطرية. يمكن تخزين التورتيلا المطبوخة في كيس بلاستيكي أو علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على نضارتها.
وبذلك، يمكنك الاستمتاع بخبز التورتيلا الطازج في منزلك، واستخدامه في تحضير شطائر التورتيلا، أو الفاهيتا، أو أي وجبة تفضلها.
