طريقة تحضير خيار مخلل في المنزل
المخللات من الأطباق الجانبية التي تضيف نكهة خاصة للوجبات وتعتبر من الأطعمة المحببة لدى الكثيرين، ومن بين المخللات الشهيرة يأتي الخيار المخلل، الذي يتمتع بطعمه المميز وقيمته الغذائية، ويعتبر الخيار المخلل من المقبلات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وهو إضافة رائعة للوجبات سواء كوجبة خفيفة أو كجانب لوجبات رئيسية.
خيار مخلل
طريقة عمل خيار مخلل
المكونات
- 1 كيلو خيار صغير الحجم
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 كوب خل أبيض
- 1 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة حبة بركة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
- 2-3 أوراق غار (ورق اللورا)
طريقة التحضير
1. تحضير الخيار:
- اغسلي الخيار جيدًا تحت الماء البارد. إذا كنت تفضلين، يمكنك تقطيع الخيار إلى شرائح أو دوائر حسب الرغبة. يُفضل استخدام الخيار الصغير لأن قشره يكون رقيقًا وطعمه أفضل عند التخمير.
2. تحضير محلول المخلل:
- في قدر على النار، امزجي الماء والخل والملح والسكر. اتركي المزيج على النار حتى يبدأ في الغليان ويذوب الملح والسكر تمامًا. ثم اتركيه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
3. إعداد البرطمان:
- ضعي الثوم المفروم والحبة البركة والفلفل الأسود وأوراق الغار في قاع البرطمان. ثم ضعي الخيار في البرطمان بشكل منتظم.
4. إضافة المحلول:
- صبي محلول المخلل المبرد فوق الخيار في البرطمان حتى يغمر الخيار بالكامل.
5. التخزين:
- تأكدي من إغلاق البرطمان بإحكام، ثم ضعيه في مكان بارد وجاف. يُفضل تخزين المخلل في الثلاجة، حيث يمكن تناول الخيار المخلل بعد مرور 5-7 أيام.
نصائح:
- للحصول على نكهة أقوى، يمكن إضافة شرائح من الفلفل الحار أو الأعشاب مثل الشبت إلى المحلول.
- تأكدي من تعقيم البرطمانات قبل استخدامها لتجنب أي تلوث.
استمتعي بمخلل الخيار كمقبلات أو إضافة مميزة لأطباقك المفضلة
