طريقة عمل كعك اليانسون التقليدي

المقادير

- دقيق : 10 أكواب
- سكر : كوب (أبيض)
- السكر الأسمر : كوب ونصف
- البيض : 2 حبة
- الزيت النباتي : كوب
- بيكنج بودر : 5 ملاعق صغيرة
- اليانسون : 2 ملعقة صغيرة
- حليب بودرة : 4 ملاعق كبيرة
- المحلب : رشّة
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- كبش القرنفل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- ماء فاتر : حسب الحاجة

طريقة التحضير

1. ضعي السكر الأبيض، والأسمر، والدقيق، والبيكنج باودر، والحليب في وعاء.
2. أضيفي اليانسون، والمحلب، وجوزة الطيب، وكبش القرنفل.
3. ضعي البيضتين واعجني قليلاً ثمّ صُبي الزيت وتابعي العجن.
4. صُبي الماء بحسب الحاجة تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
5. غطّي العجينة واتركيها جانباً لترتاح لمدّة 30 دقيقة.
6. شكّلي العجينة على شكل أصابع ولفّي كلّ إصبع على نفسه للحصول على شكل الكعك.
7. صفّي كعك اليانسون في صينية مغطّاة بورق الزبدة.
8. أدخلي الصينية إلى فرن محمّى على درجة حرارة 180 مئوية.
9. اتركي الكعك حوالي 15 دقيقة أو حتى ينضج.
10. أخرجي الكعك من الفرن، واتركيه ليبرد ثمّ قدّميه.