طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة
المقادير
- مقادير الصوص الأبيض :
- طحين : 3 ملاعق كبيرة
- حليب : 2 كوب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب
- مرق دجاج : 1 مكعب
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- الروبيان : ربع كيلو (منُظف ومقشّر)
- الكالاماري : ربع كيلو
- سمك الفيليه : ربع كيلو
- محار : ربع كيلو
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير شوربة السي فود بالكريمة، اغسلي الأسماك والمأكولات البحرية بالماء، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي زيت في مقلاة على النار، ثم اقلي السمك لمدة دقيقتين على كل جهة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
- ذوبي الزبدة في مقلاة مع الثوم حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفي الطحين بالتدريج وقلبيه جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً لمدة 30 ثانية.
- اخلطي مكونات الصوص الأبيض السائلة مع مكعب الدجاج، ثم أضيفيها إلى الطحين ببطء مع التحريك المستمر لمنع التكتل، ثم أضيفي لها جبنة البارميزان عند الغليان وحركي جيداً.
- أضيفي المأكولات البحرية إلى الصوص الأبيض واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق.
- اسكبي شوربة السي فود بالكريمة في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس.
