طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة

المقادير

- مقادير الصوص الأبيض :

• طحين : 3 ملاعق كبيرة
• حليب : 2 كوب
• الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
• الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
• ملح : نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
• الماء : نصف كوب
• مرق دجاج : 1 مكعب
• جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
• بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)

- الروبيان : ربع كيلو (منُظف ومقشّر)
- الكالاماري : ربع كيلو
- سمك الفيليه : ربع كيلو
- محار : ربع كيلو
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. لتحضير شوربة السي فود بالكريمة، اغسلي الأسماك والمأكولات البحرية بالماء، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود.
2. ضعي زيت في مقلاة على النار، ثم اقلي السمك لمدة دقيقتين على كل جهة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. ذوبي الزبدة في مقلاة مع الثوم حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفي الطحين بالتدريج وقلبيه جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً لمدة 30 ثانية.
4. اخلطي مكونات الصوص الأبيض السائلة مع مكعب الدجاج، ثم أضيفيها إلى الطحين ببطء مع التحريك المستمر لمنع التكتل، ثم أضيفي لها جبنة البارميزان عند الغليان وحركي جيداً.
5. أضيفي المأكولات البحرية إلى الصوص الأبيض واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق.
6. اسكبي شوربة السي فود بالكريمة في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس.