طريقة تحضير بيض عيون بالطماطم والجبن.. ”عشوة خفيفة”
المقادير
- البيض : 4 حبات
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- جبن الشيدر : نصف كوب (مبشور)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- سمن : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون والسمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوحيه لحوالي 2-3 دقيقة حتى يذبل.
- أضيفي الطماطم وقلبيها مع البصل لعدة دقائق.
- اكسري البيض فوق خليط الطماطم دون تحريك، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
- غطّي المقلاة، واتركيها على النار حتى ينضج البيض.
- ارفعي الغطاء، ثم رشّي جبن الشيدر على الوجه.
- أعيدي الغطاء مرة أخرى، واتركي المقلاة لحوالي 3 دقائق إضافية حتى يذوب الجبن، ثم قدمي عيون بالطماطم والجبن ساخناً.
