طريقة عمل طاجن المسقعة باللحم المفروم
طاجن المسقعة باللحم المفروم من أكثر الأكلات الشتوية التي يحبها الجميع صغارا وكبارا، فهي من الأطعمة التي تعمل على إشعارنا بالدفء، وتمدنا بالطاقة، وتساعد في بناء الجسم بشكل قوي.
يقدم "هي وهما" خلال طريقة عمل طاجن المسقعة باللحم المفروم على طريقة الشيف مي صيام.
طريقة عمل طاجن المسقعة باللحم المفروم:
كيلو باذنجان مقطع دوائر
3 فلفل رومي أو أكثر
فلفل حامي اختياري
نص كيلو طماطم عصير
2 طماطم قطع صغيرة
لحمة مفرومة
2 بصلة
5 فصوص ثوم
ملعقتين خل
ملح وفلفل أسود
رشة كمون
تحضير طاجن المسقعة باللحم المفروم
يقلى الباذنجان والفلفل ويترك يصفي في مصفاة أو على ورق مطبخ في البداية
ثم حضري إناء وقومي بوضعه على النار، مضاف إليه البصل المفروم وقليل من الزيت، ويشوح حتي يدبل
ثم ضيفي الثوم وقلبي حتي تظهر رائحة الثوم
ثم ضيفي اللحم المفروم وقلبي بشكل جيد
ثم ضيفي الفلفل الأسود والكمون، مع التقليب الجيد
ثم ضيفي الملح
ثم ضيفي عصير الطماطم
تترك حتي تتسبك حتي تثقل
يضاف الخل ويطفئ النار
ثم حضري صينة أو قالب، ثم ضيفي طبقة من شرائح الباذنجان و الفلفل وطبقة من اللحمة و قطع من الطماطم
ثم ضيفي اللحم طبقة أخيرة وتغطي كل وجهة الصينة
ثم ادخاليها الفرن حتي يبدأ الوجه بالاحمرار وتقدم مع المزيد من العيش البلدي
