سحور رمضان.. طريقة تحضير شكشوكة الباذنجان

من أجل سحور يوم 23 رمضان يمكن كسر الملل من وجبة السحور بتحضير طبق جديد ويكون في الوقت نفسه مغذي، لهذا اخترنا طبق شكشوكة الباذنجان على طريقة الشيف توتا مراد التي قدمتها على قناة سفرة. ويمكن تناوله مع شرائح الخيار.

مكونات شكشوكة الباذنجان

3 حبات باذنجان حجم وسط مكعبات صغيرة بالقشر
6 بيضات
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
2 حبة فلفل رومي مفروم
حبة فلفل أحمر حار مفروم
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
بقدونس مفروم
ملح وفلفل
كمون
كزبرة
ماء مغلي

طريقة تحضير شكشوكة الباذنجان

نشوح مكعبات الباذنجان في القليل من الزيت ونتبله بالملح والفلفل خلال التشويح وبعد دقائق نضيف الكمون
نضيف الفلفل الرومي والحار والطماطم المقطعة ونقلب الخليط جيدًا حتى يمتزجوا ثم نضيف الصلصة ونترك الخليط حتى تمام التسبيك.

بعد التأكد من تشرب الطعم نضيف البيض ونقلب الخليط جيدًا او نتركه عيون ثم نزين الطبق بالبقدونس.