هي وهما
الإثنين 6 مايو 2024 05:13 مـ 27 شوال 1445 هـ
هي وهما رئيس مجلس الإدارةأميرة عبيد

المطبخ

تعرفي على كيفية تحضير كوردون بلو الدجاج

المقادير

- صدر الدجاج : 4 صدور (منزوع العظم والجلد)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ثوم بودرة : ملعقة كبيرة
- بودرة البصل : ملعقة كبيرة
- الجبنة السويسرية : 10 شرائح
- دقيق : كوب (لجميع الأغراض)
- لانشون : شرائح (لانشون التركي / مقطع رفيع)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- البيض : 4 حبات (مخفوق)
- بقسماط : 2 كوب

طريقة التحضير

  1. رشي الملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل على صدور الدجاج المغسولة جيداً، مع التقليب بالتساوي.
  2. ضعي صدر الدجاج بين طبقتين من الغلاف البلاستيكي على لوح التقطيع، واطرقي عليها حتى يصل سمكها إلى حوالي 1 سم باستخدام مطرقة اللحم أو مقلاة ثقيلة.
  3. انزعي الغلاف البلاستيكي، وضعي شريحتين من الجبن السويسري، ثم شريحتين من اللانشون التركي، ثم طبقة أخرى من الجبن السويسري، وطبقة أخرى من اللانشون التركي، ولفي الدجاج بالتساوي وضعيه على ورق تغليف بلاستيكي جديد.
  4. غلفي الدجاج في الغلاف البلاستيكي بإحكام واستخدمي البلاستيك الزائد على الجانبين للثني، وشدي لفافة كوردون بلو أثناء العمل، واربطي البلاستيك الزائد، كرري العملية مع باقي المكونات، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  5. في هذه الأثناء، سخني مقلاة طويلة الجوانب وضعي فيها كمية من الزيت، وانتظري حتى تصل درجة حرارته إلى (170 درجة مئوية).
  6. بعد أن يتم ضبط اللفائف، قومي بإعداد أطباق منفصلة وكبيرة من الدقيق والبيض المخفوق والبقسماط، بحيث يُنقع الدجاج أولاً في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.
  7. ضعي كوردون بلو، أو الدجاج المغطى بالبقسماط في الزيت واطهيه لمدة 5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونه الخارجي بنياً ذهبياً. إذا حصلت على لون جيد وكان وسط الدجاج لا يزال غير ناضج، فيمكنك وضع الكوردون بلو على رف سلكي فوق صينية خبز في فرن درجة حرارته (75 درجة مئوية)، واتركيه حتى ينضج.
  8. حضري الصلصة في قدر سعته لتر على نار متوسطة، وذوّبي الزبدة واطهي الثوم؛ حتى يصبح طرياً، ثم أضيفي الدقيق واخفقي لمدة دقيقة.
  9. أضيفي الحليب واخفقي حتى يتجانس تماماً مع الصوص ولا تتبقى أي كتل. واستمري في الخفق حتى ينضج الخليط ويصبح كثيفاً.
  10. أضيفي الخردل وجبنة البارميزان والملح والفلفل واخفقي المزيج، ثم ارفعي الصوص عن النار.
  11. قطعي الدجاج إلى شرائح وقدميه مع صوص ديجون.

أسعار العملات

متوسط أسعار السوق بالجنيه المصرى02 مايو 2024

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 47.9014 48.0014
يورو 51.2402 51.3663
جنيه إسترلينى 59.9151 60.0594
فرنك سويسرى 52.5177 52.6562
100 ين يابانى 30.9401 31.0067
ريال سعودى 12.7713 12.7987
دينار كويتى 155.4635 156.0616
درهم اماراتى 13.0411 13.0701
اليوان الصينى 6.6143 6.6299

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
عيار 24 بيع 3,509 شراء 3,531
عيار 22 بيع 3,216 شراء 3,237
عيار 21 بيع 3,070 شراء 3,090
عيار 18 بيع 2,631 شراء 2,649
الاونصة بيع 109,117 شراء 109,827
الجنيه الذهب بيع 24,560 شراء 24,720
الكيلو بيع 3,508,571 شراء 3,531,429
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى