تعرف على بدائل الملح في الطعام

يقول العلماء إن زيادة تناولك للمعادن الرئيسية لا تقل أهمية عن تقليل تناول الملح عندما يتعلق الأمر بارتفاع ضغط الدم.

يقول خبراء الصحة وفقًا لتقرير صحيفة «ذا صن»، إن تقليل كمية الملح المستهلكة عنصر أساسي في النصائح الصحية التي تهدف إلى السيطرة على ارتفاع ضغط الدم، وذلك لأن الملح يجعل جسمك يحتفظ بالماء، مما يزيد الضغط على جدران الأوعية الدموية.. لكن الأبحاث الجديدة أظهرت أن تناول المعدن الرئيسي البوتاسيوم يمكن أن يكون حاسما أيضا لإدارة ضغط الدم، حيث قال باحثون من معهد «جورج» للصحة العالمية إن مستويات عالية من البوتاسيوم توجد في الأطعمة الكاملة، وهذا أحد الأسباب التي تجعل الفواكه والخضروات الطازجة مفيدة جدًا.

تشمل الأطعمة الغنية بالمعادن الأساسية ما يلي:

البقوليات بما في ذلك الفول والعدس.

المكسرات مثل الكاجو والفول السوداني والفستق.

الخضر الورقية الخضراء مثل اللفت والسبانخ والسلق.

الفواكه مثل الموز، الكيوي، البلح.

وفي دراسة حول بدائل الملح والسكتة الدماغية التي أجراها معهد «جورج»، أظهرت أن التحول إلى الملح الغني بالبوتاسيوم بدلًا من الملح العادي يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 14%، حيث كان لدى المشاركين تاريخ من السكتة الدماغية أو كانوا يبلغون من العمر 60 عامًا أو أكثر ويعانون من ارتفاع ضغط الدم، كما أدى التحول الغذائي إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الكبرى بنسبة 13% والوفاة المبكرة بنسبة 12%.

وفي كل الحالات، كانت زيادة تناول البوتاسيوم بدلًا من تناول كميات أقل من الملح هي الدافع الأكبر وراء انخفاض ضغط الدم.