الدجاج مع الزعفران لحشو السمبوسة
المقادير
- صدر الدجاج : 2 صدر
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكركم : حسب الرغبة
- الزعفران : حسب الرغبة
- القرفة : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تغسل صدور الدجاج جيداً، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
- يفرم البصل، وفي مقلاة تحتوي على القليل من زيت الزيتون، يشوّح على نار متوسطة، ويضاف إليه الدجاج، ويحركان، ثم نضيف جميع التوابل: الفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والكركم، والملح، والقرفة، ونترك الدجاج حتى يجف الماء تماماً.
- نرفع المقلاة عن النار ونضيف الزعفران.
- نحشي السمبوسة بحشوة الدجاج، ثم تُقلي في الزيت وتُقدم ساخنة.
