الدجاج مع الزعفران لحشو السمبوسة

المقادير

- صدر الدجاج : 2 صدر
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكركم : حسب الرغبة
- الزعفران : حسب الرغبة
- القرفة : حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. تغسل صدور الدجاج جيداً، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. يفرم البصل، وفي مقلاة تحتوي على القليل من زيت الزيتون، يشوّح على نار متوسطة، ويضاف إليه الدجاج، ويحركان، ثم نضيف جميع التوابل: الفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والكركم، والملح، والقرفة، ونترك الدجاج حتى يجف الماء تماماً.
3. نرفع المقلاة عن النار ونضيف الزعفران.
4. نحشي السمبوسة بحشوة الدجاج، ثم تُقلي في الزيت وتُقدم ساخنة.