كفتة بالتمر الهندي على الطريقة الحجازية.. خطوات التحضير

المقادير

- عصير التمر الهندي :

• سمن : ملعقة صغيرة
• الزيت : ملعقة صغيرة
• التمر الهندي : 2 كوب
• فلفل ابيض : ملعقة صغيرة
• الكزبرة : ملعقة صغيرة
• ملح : ملعقة صغيرة
• سكر : ملعقة صغيرة
• الماء : ملعقة صغيرة

- لحم مفروم : 1 كيلو
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- فلفل رومي : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- الأرز : كوب (مسلوق نصف سلق)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل ابيض : ملعقة صغيرة
- عصير التمر الهندي : ملعقة كبيرة (لخلط المكونات)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة)

طريقة التحضير

1. ضعي اللحم المفروم في طبق الخلط، أضيفي البصل المفروم، والفلفل الرومي، والثوم، والزنجبيل، والأرز المسلوق.

2. نكهي بالفلفل الأسود، والكزبرة، والكمون، والملح، والفلفل الأبيض، واعجني المكونات مع بعضها البعض، ثم أضيفي القليل من الكزبرة الخضراء المفرومة.

3. أضيفي القليل من التمر الهندي واخلطي.

4. شكلي اللحمة بحسب الرغبة وضعيها بطبق جانبي.

5. سخني زيت نباتي في مقلاة على النار وابدأي بقلي قطع اللحم.

6. بقدر آخر على النار ضعي ملعقة صغيرة من السمنة والزيت، ثم صبي عصير التمر الهندي، ورشي القليل من الفلفل الأبيض، والكزبرة، والملح، والقليل من السكر.

7. انقلي قطع اللحم المقلية لصوص التمر الهندي. وصبي القليل من صلصة الطماطم.

8. اتركي اللحم حتى يتسبك مع الصلصة واسكبيه وقدميه ساخناً بجانب الخبز.