أسهل طريقة لتحضير الحمام المحشي

يعد الحمام المحشي من الأكلات الشهية التي يتم إعدادها على فترات معينة، حيث يرغب في تناولها البعض من أفراد الأسرة.

واشتهر تقديم الحمام المحشي في المطاعم الخاصة بالمشويات أو المناسبات مثل الأفراح وغيرها.

شونستعرض كيفية عمل الحمام في المنزل بطريقة بسيطة على النحو التالي:

4 حمامات.
كوب أرز منقوع.
نصف كوب كبد وقوانص الحمام.
بصلة كبيرة مفرومة.
ملعقة كبيرة سمن.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ربع ملعقة صغيرة قرفة.
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ربع كوب ماء مغلي.
ربع كوب مرق دجاج.
خيوط خياطة أو خيط سميك.

بالنسبة لحشو الحمام

نغسل الأرز جيدا وننقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
ننقع كبد وقوانص الحمام في الماء والملح لمدة 15 دقيقة، ثم نغسلها ونصفيها.
في مقلاة على نار متوسطة، نسخن الزيت أو السمن ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
نضيف كبد وقوانص الحمام ونقلبها حتى تتغير لونها.
نضيف الأرز والملح والفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب والبهارات المشكلة ونقلب المكونات جيدا.
نضيف الماء المغلي ونتركه على نار هادئة حتى يتشرب الأرز الماء وينضج جزئيا.

تجهيز الحمام

نغسل الحمام جيدا من الداخل والخارج وننزع ريشه الزائد.
نقوم بعمل فتحة صغيرة في جلد الحمام من أسفل الرقبة ونفصل الجلد عن اللحم برفق باستخدام أصابعنا.
نحشو الحمام بخليط الأرز مع الحرص على عدم ملئه بشكل كامل.
نخيط الفتحة بخيوط الخياطة أو الخيط السميك.
في قدر كبير، نضع الحمام المحشو مع الماء أو مرق الدجاج ونضيف ورق الغار والهيل والقرنفل.
نترك الحمام على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج.
نخرج الحمام من المرق ونصفيه.
ندهن الحمام بالزيت أو السمن ونحمره في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا.
يتم تقديم الحمام المحشي ساخنا مع الأرز أو الفريك والمرق.