الإثنين 26 فبراير 2024 04:03 مـ 16 شعبان 1445 هـ
هي وهما رئيس مجلس الإدارةأميرة عبيد

المطبخ

طريقة عمل ”الباذنجان البانيه”.. مذاق شهي في دقائق

يقدم "هي وهما" طريقة عمل "الباذنجان البانية، وفقًا لطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، في خطوات سهلة.

طريقة عمل الباذنجان المقلي

- نصف كيلو من الباذنجان الرومي.

- نصف كوب من الدقيق.

- نصف كوب من البقسماط المطحون.

- ربع كوب من النشا.

- بيضة.

- ربع معلقة صغيرة من البصل البودر.

- ربع معلقة صغيرة من الثوم البودر.

- ربع معلقة صغيرة من الشطة.

- ربع معلقة صغيرة من البابريكا.

- نصف معلقة صغيرة من الكاري.

- ملح وفلفل أسود.

- معلقة كبيرة من الحليب.

- زيت القلي.

طريقة التحضير

يٌقشر الباذنجان ويٌقطع إلى حلقات مٌتوسطة الحجم، ومن ثم يتبدل بالملح والفلفل الأسود والبصل والثوم البودر والبابريكا والشطة والكاري، ويترك جانبًا بعض الوقت، حتى يمتص النكهات المختلفة للتوابل.

بعد ذلك يتم تحضير غلاف البانية، عبر خلط البيض بملح وفلفل أسود، ومقدار الحليب، ثم يخلط مطحون البقسماط مع النشا.

يوضع الباذنجان بالدقيق أولًا، وفي الطبقة الثانية يوضع في خليط البيض، وبالطبقة الأخيرة يغلف بخليط البقسماط.

يٌسخن الزيت بدرجة حرارة عالية، على نار مٌتوسطة، ويوضع الباذنجان به بعد تغليفه بطبقات الدقيق والبيض والبٌقسماط، حتى يصل للون الذهبي في الوجهين.

والآن أصبح البانية جاهز، ويقدم ساخن بجانب البطاطس المقلية.

أسعار العملات

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 30.8414 30.9386
يورو 33.3396 33.4570
جنيه إسترلينى 39.0823 39.2177
فرنك سويسرى 35.7085 35.8376
100 ين يابانى 20.9663 21.0366
ريال سعودى 8.2239 8.2503
دينار كويتى 100.2484 100.5969
درهم اماراتى 8.3968 8.4237
اليوان الصينى 4.2940 4.3079

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
عيار 24 بيع 4,371 شراء 4,429
عيار 22 بيع 4,007 شراء 4,060
عيار 21 بيع 3,825 شراء 3,875
عيار 18 بيع 3,279 شراء 3,321
الاونصة بيع 135,951 شراء 137,729
الجنيه الذهب بيع 30,600 شراء 31,000
الكيلو بيع 4,371,429 شراء 4,428,571
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى