4 طرق لحفظ الخضروات الورقية

الجميع يبحث عن حل لحفظ الخضروات الورقية لاطول فترى تدون ان تذبل.

-فالخضروات الورقية كاالبقدونس والكزبرة والنعناع وغيرها، نستخدمها بشكل مستمر خاصة فى السلطات.

- فيما يلي أفضل الطرق للحفاظ على الخضار الورقية بشكل صحيح:

1-تخزين الخضار الورقية المطبوخة:

-تتطلب معظم الخضروات الورقية السلق قبل التجفيف والتخزين، كما أن غليها يحافظ بشكل أفضل على لونها ونكهتها.

الطرق على النحو التالي:

نقع الخضار لفترة وجيزة في الماء المغلي

تجفيف الخضروات جيداً

نضعها في كيس بلاستيكي في الثلاجة حتى تبقى خضراء زاهية لفترة طويلة.

2- في كيس بلاستيكي:

-قبل حفظ الخضار الورقية يجب علينا أولاً أن نتعلم كيفية غسل الخضار الورقية بشكل صحيح:

نقطع البقدونس أو جذور البقدونس لأنها مليئة بالغبار.

توضع الأوراق في وعاء مع خليط الماء والخل وتترك لبضع دقائق حتى يتم إزالة الكائنات الحية الدقيقة، ثم تشطف بالماء البارد.

نقطع الخضار الورقية إلى قطع صغيرة ونضعها في أكياس بلاستيكية ونضعها في الثلاجة.

3-تخزين المناديل المبللة:

نقوم بإزالة جذور الخضار الورقية.

انقعيها في الماء والخل لبضع دقائق ثم اغسلي الخضار الورقية.

نجففه ونضعه في منديل أو منشفة نظيفة ونلفه ونضعه في كيس أو صندوق بلاستيكي ونضعه في الثلاجة.

البقدونس الأخضر

4-حفظ ورق القصدير:

نغلف الخضار الورقية بورق الألمنيوم ونغلقها من جميع الجوانب.

ونضعها في الثلاجة حتى تبقى الخضار طازجة لمدة أسبوع.