طريقة عمل كفتة الأرز بمذاق مختلف
تعد كفتة الأرز إحدى الطرق الشهيرة لتحضير الكفتة التى يعشقها الكثيرون، ويرجع السبب في هذا الأمر إلى المذاق اللذيذ التي تتمتع به تلك الوصفة إلى جانب سهولة تحضيرها وتعدد مذاقاتها التي تختلف من طريقة لأخرى، التى اعتدنا على تناولها بعدة طرق أشهرها عند وضعها فى الصلصة، وتناولها مع الأرز وباقى أنواع الطعام المختلفة، منها الكفتة المحمرة، وهى أن الأغلبية العظمى منهم يحبونها وهى محمرة أى قبل مرحلة وضعها فى الصلصة.
ولكون كفتة الأرز بالصلصة من الأكلات التى تقدم فى شتى الولائم المصرية نقدم لكل فتاة حديثة الخبرة فى إعداد الطعام، ولكل سيدة تريد أن يكون مذاق طعامها على الوجه الأمثل طريقة عمل الكفتة المحمرة بالصلصة.
المكونات
- ½ كيلو من اللحمة المفرومة.
- كوب من البصل المفروم.
- ½ ملعقة من الكزبرة الجافة.
- ½ ملعقة بهارات.
- ½ ملعقة بودرة ثوم.
- ½ ملعقة بودرة بصل.
- ½ ملعقة فلفل أسود.
- ½ ملعقة سكر.
- ½ ملعقة كمون.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملح.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ¼ كوب من الأرز المطحون.
- 2 كوب من عصير الطماطم.
- كوب من الشوربة الجاهزة.
- 2 ملعقة صلصة.
- بصلة مقطعة قطع صغيرة.
- 2 كوب من مكعبات البطاطس.
- ½ كوب من اللية المقطعة قطع صغيرة.
- ½ ملعقة من البهارات السبعة.
طريقة تحضير وعمل كفتة الأرز
- على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، نحضر في البداية الصلصة، حيث نضع اللية والبصل في وعاء ونضيف إليهم ملعقة من الزيت ونحرك البصل إلى أن يصبح لونه ذهبيًا.
- نضيف الثوم ونعود للتحريك مرة أخرى إلى أن يأخذ اللون الذهبي هو الآخر، ثم نضيف عصير الطماطم والصلصة والملح ونصف كمية البهارات السابقة (بهارات، فلفل أسود، بودرة ثوم، بودرة بصل، كمون، الكزبرة الجافة).
- نترك الصلصة على النار إلى أن تنضج، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبًا.
- نحضر بعد ذلك الكفتة، حيث نحضر وعاء بحجم مناسب ونضع به اللحمة المفرومة والبقدونس المفروم والبصل المبشور و الأرز المطحون والملح والبهارات السابقة.
- نبدأ في عجن هذه المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس، ثم نبدأ في تشكيل أصابع الكفتة.
- نضع مقلاة على النار بها زيت غزير ونتركه حتى يسخن، ثم نضع الكفتة بها ونتركها إلى أن تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
- نخرج الكفتة من الزيت ونضعها في الصلصة، ثم نضيف إليها البطاطس والشوربة ونعيد الوعاء إلى النار مرة أخرى ونتركها حتى يبدأ في الغليان عدة مرات.
- نصب الكفتة بعد ذلك في طاجن فخار أو بيركس، ثم ندخلها فرنا ساخنا على درجة حرارة 200 درجة ونتركها لمدة 15 دقيقة.
- نترك الطاجن إلى أن يأخذ لون الشواء من الأعلى، ثم نخرجه بعد ذلك ونقدمه إلى جانب الأرز المعمر وبالهناء والشفاء.
