تحضير شوربة الطماطم بالكريمة
شوربة الطماطم من أكثر الأنواع التي تتمتع بفوائد صحية مذهلة للجسم بشكل عام ولكل عضو به بشكل خاص، ومن أبرز هذه الفوائد تساعد الطماطم على مقاومة السرطان بسبب محتواها العالي من الليكوبين، والذي يعمل بفاعلية ضد بعض أنواع السرطان مثل سرطان البروستاتا والثدي، وتشير إحدى الدراسات إلى أن تناول كميات كبيرة من الليكوبين وتحديداً شوربة الطماطم أدى إلى انخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
ويعمل الليكوبين على موت الخلايا السرطانية والتخلص منها، كما يؤدي إلى إبطاء نمو الورم بشكل فعال، كما يساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي أيضاً.
كما يساعد البيتا كاروتين والليكوبين الموجودان في شوربة الطماطم على حماية الجلد من حروق الشمس عن طريق امتصاص الأشعة فوق البنفسجية، وتؤكد دراسة أجريت على بعض البالغين الذين تناولوا مكملات تحتوي على الليكوبين والبيتاكاروتين أنها كانت فعالة في حماية البشرة من أضرار الشمس، كما أنها أيضاً كانت مفيدة لتحسين النظر وتقليل خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر.
من أهم فوائد شوربة الطماطم:
1- تساعد شوربة الطماطم على إنقاص الوزن بشكل كبير، فهي غنية بالألياف التي تزيد من إحساسك بالشبع، كما أنها تساعد في حرق الدهون الموجودة بالجسم.
2- تعتبر مصدرا مهما لفيتامين A المهم لصحة الأنسجة والجلد، خاصة للأطفال حديثي الولادة.
3- تعتبر مصدرا هاما لفيتامين C الذي يساعد في الحفاظ على أربطة وأوتار الأجسام بالإضافة لتقوية القلب وحماية الشرايين من التصلب والسكتة الدماغية.
4- تساعد بشكل كبير على خفض مستويات الكوليسترول.
5- تعتبر مصدرا هاما لفيتامين K بالإضافة إلى الكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام.
6- تساهم بشكل كبير على تنظيم سكر الدم، لذلك تعتبر وجبة جيدة لمرضى السكري.
7- تساعد في تقليل احتمالية إصابة الجسم بسرطانات الثدي والبروستاتا والمعدة والقولون.
طريقة عمل شوربة الطماطم بالكريمة:
المقادير
- طماطم : 3 حبات (كبيرة الحجم)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم، مفروم)
- الكرفس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (صغير الحجم، مُقطع)
- الثوم : فص (صغير الحجم، مهروس)
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
- دقيق : ملعقتان كبيرتان
- مرق دجاج : 1 مكعب
- الماء : 3 اكواب
- الصلصة : ملعقة كبيرة
- كريمة : نصف كوب
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- أوريجانو : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (طازج)
طريقة التحضير
1. في قدر به ماء مغلي توضع حبات الطماطم لمدة 5 دقائق ثم توضع في بارد وتترك جانبا.
2. في قدر على النار يُسخن الزيت ثم يشوح البصل والجزر والكرفس والثوم ثم يُضاف الدقيق ويقلب المزيج لمدة دقيقة.
3. تُضاف قطع الطماطم المقشرة ويقلب المزيج جيدا ثم يُضاف مكعب المرق والماء والصلصة وتخف الحرارة ويترك المزيج لمدة 25 دقيقة على نار هادئة.
4. تُضرب في الخلاط جيدا ثم يُعاد الخليط على النار ثم تُضاف الكريمة وتقدم مع الخبز المحمص بالجبن.
