طريقة عمل بلح الشام مقرمش وبمكونات بسيطة
يُعتبر بلح الشام من الحلويات الشهيرة سهلة التحضير، وغير مكلف نهائيًا، ويُقبل عليه الكثيرون لمذاقه الرائع واللذيذ، وتفضل الكثير من ربات البيوت عمله، حيث يمكن تحضيره باستخدام مكونات بسيطة جدًا، ولذلك سنعرض لكم خطوات عمل بلح الشام بدون بيض للحصول على طعم شهى وقرمشة تستمر لعدة أيام.
المكونات
كوبين من الماء.
ملعقتين كبيرتين زيت نباتى.
ملعقتين كبيرتين سكر ناعم.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كوبين من الدقيق المنخول.
ثلث كوب من النشا.
خطوات تحضير بلح الشام
أولاً نقوم بتحضير الشربات من خلال وضع مقدار السكر والماء فى وعاء مناسب، ومن ثَمَّ وضع الوعاء على النار بحيث تكون عالية حتى يغلى جيدًا ويذوب السكر تمامًا.
بعد أن يغلى الخليط نقوم بعصر نصف الليمونة ونقلب قليلاً، ثم نخفف نار الموقد ونترك الوعاء على نار هادئة مدة لا تقل عن 10 دقائق.
نزيل الوعاء عن النار ونضيف له الفانيليا ونتركه ليبرد.
لعمل بلح الشام نحضر وعاء كبير ونضع به الماء والسكر والفانيليا والزيت، ونخلط المكونات جيدًا ثم نضع الوعاء على النار.
عندما يغلى نضع النشا والدقيق ونخلط المكونات بسرعة حتى لا يتكتَّل النشا.
بعد أن يختفى النشا والدقيق نهائياً نرفع الوعاء من على النار مع الاستمرار فى الخلط حتى تتكون عجينة لينة وناعمة وخالية من أى كتل.
نحضر مقلاة كبيرة ونضع بها زيت غزير ونضعها على نار عالية حتى يسخن الزيت.
بعد أن تبرد العجينة قليلاً نبدأ فى تشكيلها من خلال وضعها فى كيس أو قمع حلويات، وبالضغط عليها تخرج من الكيس إلى المقلاة مباشرةً.
نستمر فى تقليبها على كل الجهات حتى نحصل على لون ذهبى، ثم نخرجها ونصفيها جيدًا من الزيت، ثم نضع فوقها الشربات فور خروجها من الزيت بحيث يكون بارد.
