خيار سريع ومميز لعشاق المأكولات البحرية.. الروبيان بصوص العسل الأسود والخردل
تجمع وصفة الروبيان بصوص العسل الأسود والخردل بين طراوة الروبيان ونكهة الخردل القوية مع لمسة من العسل الأسود الذي يضيف حلاوة عميقة ولوناً غنياً للصلصة. تتميز هذه الوصفة بمزيج متوازن بين النكهات المالحة والحلوة والحامضة، وهي خيار سريع ومميز لعشاق المأكولات البحرية.
مقادير روبيان بصوص العسل الأسود والخردل
- نشاء الذرة : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : ربع كوب
- الخردل : 2 ملعقة كبيرة (ديجون)
- العسل الاسود : ملعقة كبيرة
- الروبيان : 450 غم (مقشر مع الاحتفاظ بالذيل)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- فلفل أخضر حار : قرن (منزوع البذور ومقطع شرائح رفيعة)
- الثوم : فص (مفروم ناعم)
- مرق السمك : نصف كوب (أو مرق الخضار)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير روبيان بصوص العسل الأسود والخردل
- في وعاء صغير، اخلطي نشا الذرة مع الماء حتى يذوب تماماً، ثم أضيفي خردل ديجون والعسل الأسود وقلّبي جيداً حتى تتجانس الصلصة.
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية، ثم أضيفي الروبيان واطهيه حتى يتحول لونه إلى الوردي وينضج جزئياً.
- تبّلي الروبيان بالملح والفلفل الأسود، ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه جانباً.
- في المقلاة نفسها، أضيفي البصل والفلفل الحار والثوم، وقلّبي حتى تطرى الخضروات وتفوح رائحتها.
- أعيدي الروبيان إلى المقلاة، ثم أضيفي مرق السمك أو مرق الخضار وحرّكي المكونات جيداً.
- أضيفي خليط الخردل والعسل الأسود تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تغلي الصلصة وتصبح أكثر كثافة.
- أضيفي عصير الليمون، ثم عدّلي كمية الملح والفلفل بحسب الرغبة.
- قدّمي الروبيان ساخناً مع الصلصة، ويمكن تقديمه بجانب الأرز الأبيض أو الخبز الطازج أو الخضروات المشوية.
