خطوات سهلة تكتشف البن المغشوش فى المنزل

يسعى عشاق القهوة إلى معرفة طرق التفرقة بين البن الأصلى والمغشوش، خاصة بعد ما أثار تصريح مصطفى الشيخ رئيس شعبة مطاحن وتجار البن بالإسكندرية، حالة من الجدل والقلق بعد ما أكد أن نحو 80% من البن المتداول فى الأسواق مغشوش كما أنه أكد أستخدام الكافيهات للبن المغشوش وغير مطابق للمواصفات الطبيعية للقهوة.

ويأتى ذلك مع ارتفاع أسعار البن حول العالم، أصبح من أكثر المنتجات الغذائية عرضة للغش، إذ يلجأ بعض المنتجين إلى خلطه بمواد أقل تكلفة لزيادة الكمية وتحقيق أرباح أكبر،وتشير دراسات إلى أن البن قد يتعرض للغش بإضافة مكونات مثل:( البسلة المحمصة، والذرة، والشعير، والأرز، وفول الصويا، وقشور البن)وهى مواد قد يصعب تمييزها بعد الطحن.

خطوات سهلة تكتشف البن المغشوش فى المنزل

1 ـ رائحة البن

يمتاز البن الأصلى برائحة قوية ومميزة تستمر لفترة بعد فتح العبوة، بينما تكون رائحة البن المغشوش أضعف أو أقل ثباتًا.

2 ـ مذاق القهوة

إذا افتقدت القهوة نكهتها المعتادة أو ظهرت بها مرارة زائدة أو طعم غير مألوف، فقد يكون مؤشرًا على وجود إضافات تقلل من جودة البن.

3 ـ لون البن

يتميز البن الجيد بلون متجانس أما اختلاف اللون بشكل واضح أو وجود حبيبات بألوان مختلفة فقد يشير إلى خلطه بمواد أخرى.

4 ـ رواسب القهوة

يترك البن المغشوش رواسب أكثر من المعتاد أو تظهر به حبيبات خشنة بعد التحضير، خاصة إذا احتوى على مواد مضافة.

5 ـ السعر المناسب للبن

إذا كان سعر البن أقل كثيرًا من متوسط أسعار السوق، فقد يكون مؤشرًا يستدعى الحذر، خاصة عند شراء منتجات مجهولة المصدر.

ينصح خبراء التغذية وسلامة الغذاء بشراء البن من علامات تجارية موثوقة، وقراءة بطاقة البيانات الغذائية أو المكونات للتأكد من طبيعة المنتج، مع حفظ البن فى عبوة محكمة الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة والضوء للحفاظ على نكهته وجودته.