طريقة عمل لازانيا الباذنجان

تعرّف إلى طريقة تحضير لازانيا الباذنجان بطريقة صحية من خلال الوصفة الآتية.

المقادير لتحضير لازانيا الباذنجان

2 باذنجان كبير الحجم.
ملعقة صغيرة ملح.
5 فصوص ثوم مهروسة.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
3 أكواب صلصة طماطم.
6 أوراق ريحان طازجة مقطعة شرائح.
بيضة كبيرة الحجم.
2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
كوب جبنة بارميزان مبشورة.
2 ملعقة صغيرة بهارات إيطاليّة.
2 كوب جبن أبيض ريكوتا.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.

الخطوات لتحضير لازانيا الباذنجان

- سخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية، وأزل أطراف الباذنجان، ومن ثم قطّعه طوليًّا.
- رش شرائح الباذنجان بالملح واتركها 10 دقائق، وجففها بمناشف ورقيّة لإزالة الماء منها.
- أحضر مقلاة، وادهنها بنصف ملعقة من زيت الزيتون، وسخنها على النار.
- اشوي قطع الباذنجان مدّة 2 إلى 3 دقائق من كل جانب.
- أزل القطع من المقلاة، وضعها في طبق جانبًا.
- أحضر قدر متوسط الحجم، وأضف نصف كمية الزيت، ثم أضف الثوم والفلفل الأحمر.
- اقلي الثوم والفلفل الأحمر 3 دقائق، ثم أضف معجون الطماطم والملح، وقلبهم معًا جيدًا.
- اترك المكونات على نار منخفضة مدّة 10 دقائق، وأضف الريحان وقلبها حتى تمتزج جيدًا.
- ارفع القدر عن النار، وضعه جانبًا، وأحضر وعاء متوسط، واخفق البيضة جيدًا.
- أضف الريكوتا وكوب ونصف من الموزاريلا ونصف كوب من البارميزان.
- أضف التوابل الإيطاليّة، واخلط المكونات معًا.
- أضف صلصة الطماطم في قاع طبق مناسب للتقديم، وغطِ القاعدة جيدًا ومن ثم أضف طبقة من الباذنجان، ثم أضف خليط الجبن.
- كرر نفس الخطوات لتنتهي المكونات، واجعل الصلصة هي الطبقة العليا.
- رش فوق الصلصة الكمية المتبقية من البارميزان والموزاريلا، واخبزها في الفرن 45 دقيقة.
- اشوي الطبق بعد خبزه حوالي 5 دقائق، واخرجها، واتركها ترتاح من 15 إلى 20 دقيقة.
- قطّع لازانيا الباذنجان، وقدمها مع الريحان الطازج حسب الرغبة.