طريقة عمل الطحينة بالسمسم في البيت.. خطوات سهلة
الطحينة قوامها الأساسي هو السمسم، وهو سر الخلطة في محلات المشويات الكبيرة، إذ يعطي طعمًا وقوامًا رائعًا للطعام، وفيما يلي، طريقة عمل الطحينة من السمسم في البيت لتكون مثل المطاعم، عديها لأطفالك على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، وتجهيزها في البيت يعتبر اقتصاديًا بشكل كبير فهي لا تحتاج للكثير من المكونات.
طريقة عمل الطحينة بالسمسم في البيت
فيما يلي خطوات ومقادير عمل الطحينة في البيت:
كوب من السمسم
ملعقة كبيرة دقيق أبيض
¼ كـوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
رشة ملح
فلفل أسود
كـوب حمص
شطة
كمون
معلقة عصير ليمون
طريقة التحضير
- في طاسة علي النار، يوضع كوب السمسم النيء وملعقة الدقيق ونقلب لمدة دقائق حتى يصبح لون بذور السمسم ذهبيًا.
- يُرفع من على النار ويُترك ليبرد.
- في الخلاط الكهربائي، نضيف حبوب السمسم المحمص ورشة الملح حتى يطحن.
- نضيف زيت الزيتون تدريجيًا حتى يتم خفقهما سويًا ويصبح لديكِ طحينة لذيذة.
- وبعد ذلك، تُوضع الطحينة في بولة صغيرة ويضاف إلى الطحينة الماء الساخن، ثم الكمون والفلفل والشطة وملح وعصير الليمون، وتُخلط المكونات باستمرار، ثم تقدم الطحينة بجانب المشويات أو الوجبات الأخرى.
