طريقة عمل كيكة جوز الهند بالزبادي

تمتاز كيكة جوز الهند بالزبادي بأنها خفيفة وهشة، وبسيطة المكونات ولا يحتاج تحضيرها للكثير من الوقت.

المقادير لتحضير كيكة جوز الهند بالزبادي

1 و3/4 كوب دقيق حبوب كاملة.
كوب جوز هند جاف.
كوب زبادي يوناني كامل الدسم.
3/4 كوب زيت زيتون.
1/2 كوب عسل.
1/2 كوب سكر.
2 بيض كبير الحجم.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
3 ملاعق كبيرة بيكنج بودر.
1/2 كوب كريمة جوز الهند.
1/3 كوب سكر.

الخطوات لتحضير كيكة جوز الهند بالزبادي

- سخن الفرن إلى درجة حرارة 150 مئويّة.
- ادهن صينيّة أو قالب الكيك بالقليل من الزيت، وافرد في أرضيته ورق القصدير.
- أحضر وعاء، وأضف البيض، واخفقه جيدًا.
- أضف زيت الزيتون والزبادي وعصير الليمون والسكر والعسل إلى الوعاء.
- أخفق المكونات معًا، وأضف الدقيق وجوز الهند والبيكنج بودر، واخلط المكونات برفق.
- أسكب الخليط في الصينيّة فوق القصدير، واخبزها في الفرن حوالي 60 دقيقة.
- أخرج كيكة جوز الهند من بالزبادي من الفرن، واتركها تبرد 20 دقيقة.
- أخرج قالب الكيك من ورق القصدير بحيث يصبح الجزء المسطح السفلي في الأعلى.
- أحضر وعاء آخر، وأضف السكر وكريمة جوز الهند، واخلطهم معًا جيدًا.
- اسكب المزيج فوق كيكة جوز الهند بالزبادي، وتناولها بعد أن تبرد جيدًا.