طريقة تحضير سمك فيليه مقلي بالبقسماط

سمك الفيليه غني بالبروتين الذي يساعد في بناء العضلات وتقوية الجسم، ويوفر أحماض أوميجا 3 الدهنية الضرورية لصحة القلب والدماغ وتقليل الالتهابات. كما أنه مصدر للفيتامينات والمعادن مثل فيتامين د والكالسيوم والفوسفور، وهو قليل السعرات الحرارية، مما يجعله خياراً مثالياً لصحة الوزن.

لعشاق المأكولات البحرية، نقدم لكم سمك الفيليه المقلي بالبقسماط حيث يعتبر خياراً مثالياً لوجبة سريعة ولذيذة، فهو يتميز بقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل.
هذه الوصفة سهلة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، مما يجعلها مناسبة لجميع الأوقات، سواءً كانت كوجبة غداء عائلي أو عشاء خفيف.
المقادير
- سمك الفيليه : 500 جراماً (أبيض)
- دقيق : كوب
- النشاء : ملعقة صغيرة
- بقسماط : كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
اغسلي قطع سمك الفيليه جيداً وجففيها تماماً باستخدام مناديل ورقية، وهذه الخطوة مهمة لضمان التصاق طبقة التغطية بالسمك.
في وعاء، اخلطي الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والكمون والبابريكا وتبلي قطع السمك بخليط التوابل.
ضعي الدقيق في طبق مسطح، والبقسماط في طبق آخر.
غمّسي كل قطعة سمك في الدقيق لتغطيها بالكامل، ثم غطيها بالبقسماط من الجهتين، مع الضغط عليها برفق لضمان التصاق البقسماط.
سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
ضعي قطع السمك في الزيت الساخن واقلّيها لمدة 3-4 دقائق على كل جهة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
لا تضعي كمية كبيرة من قطع السمك في المقلاة في نفس الوقت، حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت ويصبح السمك طرياً بدلاً من أن يكون مقرمشاً.
ارفعي السمك من الزيت وضعيه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد، وقدميه ساخناً أرز الصيادية والسلطة الخضراء.