الجمعة 29 مارس 2024 12:03 مـ 19 رمضان 1445 هـ
هي وهما رئيس مجلس الإدارةأميرة عبيد

المطبخ

3 وصفات شهية لتحضير السلمون في رمضان

تميز مائدة شهر رمضان بتفردها بأشهى الأطباق المحضرة بعناية باستخدام أجود المكونات، ويعتبر سمك السلمون من أفضل الأطباق للصائم، التي تتميز بغناها بالمواد الغذائية والبروتين، الذي يساهم بتزويده بالطاقة اللازمة.

وفيما يلي نقدم لكم 3 وصفات شهية مختارة بأيدي أمهر الطهاة لتستمتعوا بتحضيرها في رمضان.

1- السلمون المتبل بالزيتون الأسود مع صلصة الأفوكادو الحارة

المكونات:

- 100 جرام من شرائح سمك السلمون منزوع الجلد والعظم
- 110 جرام ملح
- 105 جرام سكر
- 200 جرام زيت زيتون بكر ممتاز
- 3 حبات أفوكادو
- فلفل
- 500 جرام زيتون أسود

طريقة التحضير:

1 - يُخلط الزيتون مع توت العرعر المسحوق والفلفل المطحون والملح للحصول على تتبيلة.
2 - يُسكب على السلمون ويترك لينقع فيه لمدة يومين في الثلاجة.
3 - يقلب عدة مرات أثناء ذلك.
4 - يُغسل السلمون ويُزال الجلد، ويُقطع إلى شرائح سمكها 1 سم، ويُقشر الأفوكادو.
5 - توضع نصف حبة أفوكادو على جانب واحد ويخلط الباقي بزيت الزيتون والملح والفلفل والقليل من الماء لعمل البيوريه.
6 - يُقطع النصف المتبقي إلى شرائح ويتبل بالملح ومسحوق الفلفل الحار وزيت الزيتون. يوضع القليل من بيوريه الأفوكادو في طبق التقديم وتوضع عليها قطع الأفوكادو المتبلة.
7 - تُخلط شرائح السلمون المتبل بالزيت مع الزيتون (لعمل صلصة الزيتون، يُحمص الزيتون في الفرن على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة مع زيت الزيتون البكر الممتاز ثم يخلط).

8 - يقدم في طبق ملائم.

نصيحة الشيف: بمجرد تتبيل السلمون، قد يُحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل. بمجرد أن يصبح جاهزا، يمكن تقطيعه أفقيا (شرائح طويلة جدا)، ويُحشى بالأفوكادو ثم يُلف.

2 - السلمون مع الخضروات في الفرن

يُعتبر سمك السلمون المخبوز بالفرن وجبة مفضّلة للجميع، ويمنحكم الوقت الكافي لإعداد المائدة وتفريغ غسالة الأطباق أثناء طهيه في الفرن.

المكونات:

- 600 جرام من شرائح سمك السلمون منزوع الجلد والعظم.
- 1 فلفل رومي أحمر
- 8 حبات طماطم كرزية
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل
- 1 بصل حمراء
- 0.5 كراث
- 1 جزر
- 0.5 حبة كوسا
- 1 رشة زعتر مجفف
- 1 رشة أوريغانو
- رقائق الألومنيوم

طريقة التحضير:

1 - يُسخَن الفرن على 200 درجة مئوية.
2 - يقطع السلمون إلى قطع.
3 - يقطع البصل الأحمر إلى شرائح، ويقطع الفلفل الرومي إلى قطع، ويُقطع الكراث والجزر والكوسا.
4- يُخلط زيت الزيتون والزعتر والأوريغانو والخضروات في وعاء وينقل المزيج في طبق مخصص للفرن.
5- تُرش ملعقتان كبيرتان من الماء فوق الخضروات ويغطى المزيج بسمك السلمون.
6- يتبل بالملح والفلفل، ويغطى الطبق بورق الألومنيوم.
7- يُخبر في الفرن لمدة 35 دقيقة تقريبا.
8- يُقدّم الطبق مع الكريمة الحامضة إلى جانبه.

ملاحظة: يمكن استبدال الخضروات والأعشاب حسب الرغبة. كما يمكن إضافة صلصة الفلفل الحار أو صلصة الصويا أو عصير الليمون إلى السلمون لإضفاء نكهة إضافية.

3 – السلمون المقلي مع البطاطا المهروسة

المكونات:

- 600 جرام من شرائح سمك السلمون منزوع الجلد والعظم
- زبدة
- ملح وفلفل
- بطاطا مهروسة
- 6 حبات بطاطا
- 1 ديسيلتر حليب
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- ملح وفلفل

طريقة تحضير السلمون:

1- يُقطع السلمون إلى قطع ويتبل بالملح والفلفل.
2- يُقلى في الزيت لحوالي 3 دقائق على كل جانب.

طريقة تحضير البطاطا المهروسة:

1- تُقشر البطاطا وتُقطع إلى مكعبات، وتُطهى في ماء غير مملح حتى تصبح طرية.
2- تُصفّى جيدا وتُهرس ويُضاف إليها الحليب حتى يصبح قوامها ناعما.
3- تُضاف الزبدة وتُتبل بالملح والفلفل.
4- يُقدم السلمون المقلي مع البطاطا المهروسة والبروكلي المطهو على البخار.

أسعار العملات

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 30.8414 30.9386
يورو 33.3396 33.4570
جنيه إسترلينى 39.0823 39.2177
فرنك سويسرى 35.7085 35.8376
100 ين يابانى 20.9663 21.0366
ريال سعودى 8.2239 8.2503
دينار كويتى 100.2484 100.5969
درهم اماراتى 8.3968 8.4237
اليوان الصينى 4.2940 4.3079

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
عيار 24 بيع 4,371 شراء 4,429
عيار 22 بيع 4,007 شراء 4,060
عيار 21 بيع 3,825 شراء 3,875
عيار 18 بيع 3,279 شراء 3,321
الاونصة بيع 135,951 شراء 137,729
الجنيه الذهب بيع 30,600 شراء 31,000
الكيلو بيع 4,371,429 شراء 4,428,571
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى