مفيدة للقلب والسكري.. فوائد البطاطا الحلوة

تحتوي البطاطا الحلوة على نفس عدد السعرات الحرارية والكربوهيدرات الموجودة في البطاطس، وتحتوي حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم (238 جرامًا نيئة) على 217 سعرًا حراريًا و48 جرامًا من الكربوهيدرات، بينما تحتوي حبة بطاطا بيضاء نيئة من نفس الحجم على أقل بقليل - 201 سعرًا حراريًا و43 جرامًا من الكربوهيدرات.

ولكن البطاطا الحلوة توفر قيمة غذائية إضافية، وعلى عكس البطاطا العادية، تُحسب ضمن الكمية الغذائية الموصى بها من الفواكه والخضراوات.

مع وجود 5.1 جرام من الألياف في حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم، فهي مصدر صحي يمكن أن يساعدك في الوصول إلى الكمية الموصى بها وهي 30 جرامًا يوميًا، وتعزز الألياف الهضم الصحي وتحافظ على وظائف الجسم بشكل صحيح، كما تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وسرطان الأمعاء ولسوء الحظ، يستهلك معظم البالغين في المتوسط 18 جرامًا فقط يوميًا. من الأفضل ترك القشرة لمزيد من الألياف.

بيتا كاروتين هو عنصر غذائي أساسي يحوله جسمك إلى فيتامين أ، وهو ضروري لصحة الجهاز المناعي، كما أنه مفيد لبشرتك وعينيك، ويوجد بيتا كاروتين في الصبغة التي تعطي الخضراوات البرتقالية لونها النابض بالحياة، والبطاطا الحلوة هي واحدة من أفضل المصادر.

ستوفر البطاطا الحلوة متوسطة الحجم ضعف احتياجاتك اليومية من فيتامين أ، لكن تناول الكثير من الخضراوات الغنية ببيتا كاروتين (مثل الجزر أو القرع) يمكن أن يؤدي إلى كاروتينيميا، مما يتسبب في اكتساب بشرتك لونًا برتقاليًا.

عندما يتعلق الأمر بالمصادر الجيدة لفيتامين ج الذي يقاوم البرد ويعزز المناعة، فإننا نفكر في الحمضيات والتوت، ولكن اتضح أن البطاطا الحلوة خيار رائع أيضًا. تحتوي البرتقالة متوسطة الحجم على 83 ملغ من فيتامين ج، بينما تحتوي البطاطا الحلوة على 55 ملغ، وهي كمية كبيرة جدًا. فيتامين ج هو مضاد للأكسدة يساعد على حماية خلايا جسمك من التلف، كما أنه يساعد جسمك على إنتاج الكولاجين، وهو ضروري لصحة الجلد والأسنان واللثة.

من العناصر الغذائية المهمة الأخرى في البطاطا الحلوة البوتاسيوم الضروري لضغط دم صحي، والعديد من فيتامينات ب لدعم الجهاز العصبي، والصحة النفسية، وإطلاق الطاقة. كما تحتوي البطاطا الحلوة على كمية جيدة من المنغنيز (48% من القيمة اليومية) لصحة العظام وإطلاق الطاقة من الطعام.