البن التركي في مصر ”مش تركي”.. عضو غرفة البن: دي خلطة للوش والطعم
تحدث محمود يوسف، عضو الغرفة التجارية للبن بالقاهرة، عن الخصوصية التي يتمتع بها فنجان القهوة التركي لدى المستهلك المصري، موضحاً أنها صناعة قائمة على الابتكار ودمج أكثر من نوع من حبوب البن للحصول على النتيجة المثالية.
وأكد يوسف خلال تصريحات تلفزيونية ببرنامج "اقتصاد مصر" الذي يقدمه الإعلامي أحمد أبو طالب ، أنه لا يمكن الاعتماد على دولة واحدة في القهوة التركي، قائلاً: «بالنسبة للقهوة التركي فإحنا لازم نخش في أكتر من منشا ولازم نعمل خلطة عشان نطلع في الآخر بالنتيجة اللي بندور عليها في فنجان القهوة التركي اللي هي الوش والطعم والريحة».
وأضاف أن المذاق المصري المميز للقهوة التركي يعتمد بالأساس على توليفة تجمع بين البن الإندونيسي، والفيتنامي، والهندي، والبرازيلي، والأثيوبي، مع إمكانية إضافة البن الكولومبي لمن يرغب في رفع جودة الفنجان.
وأوضح يوسف أن كل منشا له خواص وطابع مستقل، وأن سر المهنة يكمن في نسب الخلط والتوليف التي تمنح الفنجان قواماً غنياً و«وش» متماسكاً يفضله عشاق القهوة في مصر.