أكلات العيد.. طريقة عمل اللحم المشوي على الفحم
-
المقادير
- للتتبيلة :
- كيوي : 1 حبة (مقشر ومقطع)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- لبن زبادي : علبة (صغيرة)
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- العسل : ملعقة كبيرة (أبيض)
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- الخل : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- للتزيين :
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)
- اللحم : كيلو (مقطع مكعبات)
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي كل مكونات التتبيلة وأضيفي الكيوي والخل واللحم ليجعل اللحم أكثر طراوة، ويترك اللحم في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة.
- شُكّي اللحمة في أسياخ خشب منقوعة بالماء مسبقاً حتى لا تحترق أثناء الشواء مع البصل المكعبات والطماطم الشيري المقطعة أنصاف.
- على جريل ساخن مدهون بالزيت نضع أسياخ اللحم مع التقليب حتى تمام النضج.
- قدمي أسياخ اللحم المشوي ساخنة بجانب أطباق المقبلات المفضلة.