المطبخ العربي.. هل تذوقتي إيدام الطماطم باللحم؟
-
المقادير
- لحم مفروم : 250 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- طماطم : 4 حبات (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة)
- ماء ساخن : نصف كوب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- ضعي اللحم المفروم في قدر على النار، وقلبي حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي البصل، والفلفل، والبابريكا، والزيت، والملح، والثوم المفروم، وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى البصل.
- أضيفي الفلفل الأخضر الحار، وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل المكونات.
- أضيفي الطماطم واتركي المزيج يغلي ثم غطي القدر وخففي النار واتركي المكونات لمدة 10 دقائق على النار حتى تتسبك وتتناقص كمية المرق قليلاً.
- أضيفي الماء الساخن، ومعجون الطماطم وقلبي المكونات، واتركي الإيدام على النار لمدة 10 دقائق.
- قدمي الإيدام مع رشة بقدونس والأرز الأبيض المطبوخ.