طريقة عمل السمك المشوي بالردة مع أرز الصيادية
مع اقترابنا من نهاية شهر رمضان، واعتيادنا على الصوم يميل الكثيرون إلى تناول أطباق السمك التي تجنبوها في الأيام الأولى من الصوم خوفًا من العطش، وفي رمضان يمكن تحضير طبق السمك المشوي بالردة مع الأرز الصيادية وأطباق السلطة الخضراء، وبعض من المشروبات. لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل السمك بالردة على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم.
طريقة عمل السمك المشوي بالردة:
المكونات:
سمك مغسول بقشره على حسب الرغبة
رأس ثوم كبيرة
2 ليمونة مبشورة
ملح
كمون
كزبرة
شطة على حسب الرغبة
ربع كوب من الخل
كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة من الزيت
فلفل حار على حسب الرغبة
كزبرة خضراء مفرومة
ردة أو شوفان
طريقة تحضير السمك المشوي بالردة :
ضعي الثوم، الفلفل، الكزبرة، الشطة، الملح والكمون في الكبة وافرميهم جيدًا
ضعي التتبيلة في طبق ثم ضيفي عليها الكزبرة الخضراء المقطعة
ثم ضيفي الخل وعصير الليمون وبشر الليمون والزيت
ادهني السمك بالقليل من الزيت كي تساعدي على التصاق الردة
سخني صاج أو طاسة إلى أن تصبح ساخنة جداً على نار ثم ضعي السمك على الشواية وانتظري لحين يصبح الظهر مشوي
اقلبي السمكة على الجانب الآخر وانتظري إلى أن يتم نضج كل السمكة
انقلي السمك إلى صينية بها ورق فويل ثم ضعي التتبيلة على السمك وهو ساخن
ارفعيه مرة أخري على الشواية لمدة 10 دقائق