شوربة القرع والتفاح الأخضر
-
تعدّ شوربة القرع والتفاح الأخضر من وصفات المقبلات الساخنة الصحية واللذيذة، وتتميز بمزيج متوازن بين حلاوة اليقطين والطعم الحامض والمنعش للتفاح الأخضر. وهي وصفة سهلة وسريعة التحضير، ويمكن تقديمها كمقبلات أو كوجبة خفيفة على الغداء أو العشاء.
مقادير شوربة القرع والتفاح الأخضر
- للتزيين :
- حليب جوز الهند : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (أو البقدونس، مفروم)
- القرع : 2 ملعقة كبيرة (بذور مجففة)
- الفلفل الحار : نصف ملعقة كبيرة (رقائق)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (البكر الممتاز)
- البصل : 1 حبة (متوسط، مفروم)
- الثوم : فص (مفروم ناعماً)
- القرع : 2 كوب (مقطع إلى مكعبات)
- التفاح الاخضر : كوب (مفروم)
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- الماء : كوب (أو مرق الخضروات)
طريقة تحضير شوربة القرع والتفاح الأخضر
- سخني زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى تطرى المكونات.
- يمكنك الاستمرار في طهي البصل والثوم حتى يصبحا طريين، أو تركهما حتى يتحمرا قليلاً ويكتسبا لوناً ذهبياً؛ إذ يمنح التحمير نكهة مميزة للشوربة.
- أضيفي مكعبات اليقطين إلى القدر، واطهيها حتى تصبح طرية. ويمكنك تحميرها قليلاً قبل ذلك للحصول على نكهة أغنى.
- بعد مرور نحو دقيقة، أضيفي التفاح الأخضر المفروم، ثم أضيفي كوباً من الماء أو مرق الخضروات.
- اتركي اليقطين والتفاح على النار حتى ينضجا ويصبحا طريين تماماً.
- بعد نضج المكونات، استخدمي الخلاط اليدوي لطحن الشوربة داخل القدر حتى تصبح ناعمة ومتجانسة تماماً. ويمكنك أيضاً استخدام الخلاط الكهربائي العادي، وفي هذه الحالة اتركي المكونات تبرد قليلاً قبل نقلها إلى الخلاط.
- إذا استخدمتِ الخلاط الكهربائي، أعيدي الشوربة إلى القدر بعد طحنها، ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح ورقائق الفلفل الأحمر الحار، واتركيها على نار هادئة لمدة 3–4 دقائق.
- أما إذا استخدمتِ الخلاط اليدوي، فأضيفي التوابل مباشرة إلى القدر واتركي الشوربة تتسبك على نار هادئة.
- وزعي شوربة اليقطين والتفاح في أطباق التقديم، وزينيها ببذور اليقطين وحليب جوز الهند والقليل من الفلفل الأسود أو رقائق الفلفل الأحمر بحسب الرغبة.
- قدمي الشوربة ساخنة مع الخبز أو البسكويت المالح.