سلمون مشوي بالأعشاب والليمون مع الخضروات
-
سلمون مشوي بالأعشاب والليمون مع الخضروات لذيذ وسهل التحضير، يجمع بين نكهة الليمون المنعشة والأعشاب الطازجة مع مجموعة متنوعة من الخضروات المشوية. تُعد هذه الوجبة خياراً مغذياً ومناسباً للغداء، كما أنها غنية بأحماض أوميغا-3 ومضادات الأكسدة والألياف، ويمكن تحضيرها في صينية واحدة بسهولة.
مقادير سلمون مشوي بالأعشاب والليمون مع الخضروات
- للخضروات :
- الطماطم الكرزية : كوب (مقطّعة إلى أنصاف)
- الكوسا : 1 حبة (مقطّعة إلى شرائح)
- الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (مقطّع)
- البصل الأحمر : 1 حبة (مقطّع إلى شرائح)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- السلمون : 4 شرائح
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (طازج)
- قشرة ليمون : ملعقة صغيرة
- الشبت : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة تحضير سلمون مشوي بالأعشاب والليمون مع الخضروات
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، ثم بطّني صينية الخَبز بورق الزبدة.
- ضعي الطماطم الكرزية والكوسا والفلفل الأحمر والبصل الأحمر في وعاء كبير، ثم أضيفي زيت الزيتون والأوريغانو والملح والفلفل وقلّبي المكونات جيداً.
- وزّعي الخضروات بالتساوي على أحد جانبي صينية الخَبز.
- لتحضير تتبيلة السلمون: اخفقي زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون وقشر الليمون والشبت والبقدونس والملح والفلفل الأسود حتى تمتزج المكونات.
- ضعي شرائح السلمون على الجانب الآخر من الصينية، ثم ادهنيها بسخاء بخليط الليمون والأعشاب.
- اخبزي السلمون والخضروات لمدة 15–20 دقيقة، أو حتى يتفتت السلمون بسهولة عند اختباره بالشوكة وتنضج الخضروات.
- زيّني السلمون والخضروات بالمزيد من الأعشاب الطازجة، وأضيفي القليل من عصير الليمون قبل التقديم.